香甜鬆軟早餐包-藍莓果醬貝殼麵包

一款鬆軟香甜的早餐包，因為加了小朋友最喜歡的藍莓果醬，酸酸甜甜，搭配水果牛奶，作為早餐不僅能補充能量，而且開胃健脾，容易消化，能促進新陳代謝，特別適合老人和孩子們吃。

藍莓果醬貝殼麵包

圖文 |大海微瀾

高筋粉

300g

蛋液

40g

白糖

40g

牛奶

140g

沙拉油

40g

酵母

4g

鹽

2g

藍莓果醬

適量

難度

普通

時間

數小時

口味

甜味

工藝

烤

1. 將牛奶、蛋液、油等液體依次加入麵包桶，加入鹽和白糖，篩入高筋粉，加入酵母，啟動兩個和面程式，大約需要40分鐘，然後啟動發酵程式，時間是1小時30分鐘，發酵好的麵糰取出排氣。

2. 均勻的分成12個小麵糰，蓋上保鮮膜靜止15分鐘，備好藍莓果醬。

3. 取一個麵糰，擀成偏長一點的麵餅，用刮面刀壓出貝殼的痕跡。

4. 然後用筷子在中間部位夾出貝殼形狀，翻面在沒有壓痕的一面放上藍莓果醬。

5. 摺疊捏緊，防止二次發酵時藍莓果醬流淌出來。

6. 最後扣上貝殼，一個貝殼麵包就做好了，以此類推做好所有的貝殼麵包。

7. 將做好的所有貝克麵包碼入烤盤

8. 入烤箱45度二次發酵40分鐘（時間長短根據自己的烤箱而定）。

9. 二次發酵完成後取出烤盤，烤箱先160度預熱5分鐘，預熱期間給發酵好的麵包表面刷蛋液。

10. 送入預熱好的烤箱，中層160度烘烤20分鐘

11. 出爐。

小竅門：

1、不同的烤箱烤製的溫度和時間有差別，請根據自己的烤箱設定。 2、雞蛋液預留三分之一，最後刷在麵包上。 3、不同品牌的麵粉用水（奶）量也有差別，可預留10克水（奶）視情況加減。

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