想要嫩滑爽口的蒸雞蛋，多加這「2步」，就能滑嫩不起孔！

雞蛋是常見的料理食材，做法也是多種多樣，小編最喜歡的就是蒸蛋了，吃起來嫩滑又有營養，做起來說簡單也不簡單，最重要的就是要保證雞蛋的完整和爽滑！

想要好看又爽滑的蒸蛋

那麼到底該如何蒸呢？

今天小編就給大家分享一下，

蒸雞蛋時，別直接上鍋蒸！

多加「2步」，香軟滑嫩不起孔。

【準備食材】：新鮮雞蛋，生抽，小蔥，食用油，食鹽各適量

【製作方法】：

首先將雞蛋打碎放到碗中，接著用筷子順著一個方向進行攪拌，直到蛋黃和蛋清完全融合在一起後，往裡面加入適量的食鹽進行調味，繼續用筷子進行攪拌至溶解，隨後慢慢的往裡面加入適量的溫開水，一邊倒入的同時一邊攪拌，這裡需要提醒大家的一點就是千萬不要直接加生水，因為生水會增加雞蛋的腥味，還會帶有很多的雜質，這樣直接都會影響雞蛋吃出來的效果。

接著準備一個過濾網，把雞蛋液倒入過濾網中，這樣可以將雞蛋當中的雜質清理掉，蒸出來的雞蛋也會更加的嫩滑，然後在雞蛋液的表面蓋上一層保鮮膜，紮上幾個小洞，再把裝有雞蛋液的大碗放到蒸鍋當中，大概蒸八分鐘左右即可，再往雞蛋上面淋上少許的生抽和蔥花，用熱油潑一下，這樣蒸出來的雞蛋更是潤滑如布丁，吃起來的口感超級美味。

烹飪小貼士：

在蒸雞蛋時，別直接上鍋蒸，多加過濾和蓋上保鮮膜這2步，就能夠讓雞蛋蒸出來香軟滑嫩不起孔。也是很多人在蒸雞蛋的時候，希望達到的效果。

因為過濾能夠將雜質清理出來，這樣雞蛋蒸出來也會更加的嫩滑無蜂窩，而蓋上保鮮膜則能夠讓雞蛋受熱更加均勻，並且還能夠避免蒸鍋上面的水汽滴落在碗中，這樣直接影響雞蛋的外觀。

在家試試吧~