健脾養胃菜單豌豆炒雞雜

中醫認為豌豆有益脾和胃、生津止渴、利小便之功效，它含有豐富的蛋白質，跟雞雜搭配一起，不僅營養豐富，還有護眼的食療作用。

【豌豆炒雞雜】

【主料】

豌豆200g、雞肫5個、雞肝2個

【輔料】

青椒30g、紅椒30g、鹽適量、蔥薑適量、生抽30ml、白糖3g、

料酒20ml、澱粉3g、蒜瓣2個、雞精少許

【做法】

1.雞肫和雞肝洗凈。

2.鍋中水燒開放入豌豆煮上1分鐘過涼。

健脾養胃菜單豌豆炒雞雜

3.雞肫和雞肝切片加入生抽，料酒，白糖，澱粉抓拌均勻。

4.青紅椒切碎，蔥薑蒜切碎。

5.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

6.倒入雞雜翻炒至變色盛出備用。

健脾養胃菜單豌豆炒雞雜

7.然後倒入豌豆翻炒片刻。

8.加入生抽。

9.加入糖和鹽。

10.然後倒入青紅椒翻炒均勻。

11.再把雞雜倒入一起翻炒。

12.淋入香油。加少許雞精翻炒均勻關火。