我的最愛，毛毛蟲豆沙麵包圈，香甜美味營養全，實在好吃極了！

我的最愛，毛毛蟲豆沙麵包圈，香甜美味營養全，實在好吃極了！?

經典的豆沙麵包圈，好看又好吃，相信喜歡的不止我一個，那麼一起來製作它吧。

一、豆沙麵包圈

麵糰材料：牛奶±100ml 全蛋液35g 淡奶油80g 細砂糖45g 鹽3g

輔料：奶粉15g 低粉30g 高粉240g 全麥粉30g 乾酵母5g

內餡：紅豆沙適量

製作工藝：

1.將所有麵糰材料按先液體後粉類加入廚師機攪拌桶

2.COUSS CM-1200廚師機，開啟1檔揉成團後轉3檔揉面

3.揉至擴展階段

4.能拉出大片薄膜時停止

5.麵糰取出整圓，放溫暖處發酵至兩倍半大

6.發好的麵糰取出排氣後均分成約10個小麵糰，蓋保鮮膜松馳15分鐘

7.取一個小麵糰按扁，包入適量豆沙餡

8.捏緊收口滾圓，輕輕按扁擀成長圓形

9.用刀切出均勻的切口,從一端開始捲起，一直捲成長筒狀

10.底邊朝下，將兩頭往中間合攏，把其中一頭卷緊插入另一頭捏緊捏實

11.在溫暖處發酵至2倍多大後表面刷蛋液，放入上下火180度預熱好的烤箱，烘烤約15分鐘即可

12.成品

13.成品

二、黃金豆沙卷

主料：高筋粉150克 黃油80克 全蛋20克 豆沙餡適量 糖粉60克 全蛋液少許 黑芝麻少許

製作工藝：

1.黃油溫室軟化後加入糖粉攪拌均勻

2.倒入高筋粉用手搓著混合，搓成粗顆粒玉米面狀

3.倒入全蛋，揉成麵糰。放到冰箱裡冷藏半小時，使麵糰變硬

4.分成三份，搓成5-3cm的圓柱後擀成長片，用刀切掉四周邊緣成整齊的長方形

5.在長方形面片的中央均勻的擠上一條豆沙餡。用面片裹住豆沙餡再次搓成圓柱

6.切成4cm左右的塊，用手稍做整形後刷上蛋液，撒上適量黑芝麻

7.烤箱預熱180度，中層，20分鐘