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日式南瓜紅豆包—簡版

步驟1

75g蒸熟的南瓜搗成泥備用

步驟2

除了豆沙和黃油以外的材料全部加入廚師機攪拌桶,先1檔3分鐘揉成團

步驟3

揉成團以後,3檔8分鐘後加入黃油,加入黃油後1-2檔2-3分鐘讓黃油吸收,之後3檔10分鐘打出膜(廚師機基本都可以按這個順序時間來哦)

步驟4

這個麵包麵糰稍微出厚膜就可以了,也不用手套膜,蓋上保鮮膜進行第一次發酵,夏天直接室溫發酵30分鐘(冬天烤箱直接加一碗熱水發酵,或者利用烤箱發酵功能)

步驟5

發酵兩倍大就可以了

步驟6

取出麵糰摺疊排氣,就像疊被子,雙摺用手掌或者拳頭排氣再對摺排氣,拍完氣分8個劑子揉圓,一個大概50-55g

步驟7

豆沙餡一個25g-30g 我是27g 麵糰的一半量,揉8個備用

步驟8

面劑子擀圓放上豆沙餡

步驟9

用虎口手進去捏緊,全部收完放入烤盤,進行二次發酵,現在夏天已然烤箱內室溫發酵40分鐘,發酵完在面劑子上撒黑芝麻

步驟10

撒芝麻之後面劑子上鋪一層油紙上面壓一個烤盤,先用烤盤慢慢的把劑子壓扁 薄厚自己掌握,之後進預熱好的烤箱180度15分鐘即可(上面壓的烤盤是一起進烤箱哦)

步驟11

烤好立即取出晾涼即可!我這芝麻撒的那是相當隨意啊

步驟12

其實烤出來還挺大哈哈哈哈 拍照不顯大,喜歡給個關注
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