香酥黑芝麻蛋卷，想吃蛋卷何須花錢買？自己做更簡單！

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終身受用

寶媽們趕緊get起來

也適合單身汪進食

食材：低筋麵粉70克、沙拉油25克、黃油25克、糖35克、雞蛋2個和熟芝麻適量

步驟

1、黃油先加熱融化，糖+黃油+沙拉油一起攪拌，再逐個加入雞蛋攪拌乳化。

2、攪拌好的蛋糊裡篩入麵粉，攪拌至麵粉無顆粒，加入芝麻後繼續攪拌均勻。黑白芝麻皆可，黑芝麻成品更好看些。

3、拿一個裱花袋，套在杯子上或者其它罐子上，把調好的麵糊倒在裱花袋裡，裱花袋剪個小口，先剪小一些如果不夠大再剪大點。

4、蛋卷鍋中小火預熱後鍋上擠上適量麵糊，合上鍋把麵糊壓開，盡量壓薄些，加熱二十秒左右，然後轉小火，打開鍋麵皮翻面繼續烤，烤到麵皮開始變黃。

5、兩面都微黃了，趕緊捲起，可以用筷子卷。卷的過程沒有拍照，用紙演示下吧，在餅的四分之一處開始卷容易操作，而不是邊緣部位。

6、等所有的蛋卷做完，之前的蛋卷也涼透了，可以裝密封盒保存了。

近看一下，我是一枚會呼吸的蛋卷呢~可愛的人兒，就該甜甜的生活呀！

小貼士：

1、跟傳統的蛋卷比，用了黃油替換了部分沙拉油，增加了香味和酥脆度。我用了總統發酵黃油，成品很香。

2、黃油一定要融化，不然不會化開，麵粉一定要過篩，不然難拌均勻。

2、麵糊需要擠多少，要自己體會，先做一個，覺得大了，後面就少點麵糊，覺得小了，後面就增加麵糊。壓得越薄，所需要加熱的時間也相對減少，成品也脆。

看完是不是已經躍躍欲試想做起來了？

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