自製午餐肉
所需食材：豬肉、蔥、薑、玉米澱粉、鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉、蠔油、料酒
先將豬肉洗凈剁成肉糜，(自己剁嫌麻煩可以買現成的或是用破壁機攪拌都可以)將蔥洗凈切末，薑切末，之後製成蔥薑水備用，(我家孩子不喜歡吃薑所以我製成了蔥薑水，也可直接切末備用就好)將剁好的豬肉方進一個大碗中，然後分3—4次淋入蔥薑水按照一個方向攪拌，隨後加入1杓鹽，3克白糖，3克花椒粉，3克胡椒粉，一杓料酒，1杓蠔油
攪拌均勻，將玉米澱粉加少許清水，調成澱粉汁，然後倒入澱粉水分次倒入肉泥中，用手反覆將肉泥抓均勻。(或用筷子朝一個方向攪拌上勁)
找來一個容器，塗抹一層油，再把肉泥裝進容器裡，用手一定要壓實，不然蒸出來肉很鬆散，再放入蒸鍋中蒸40分鐘，蒸至熟透即可。做好切片就可以開吃啦。把肉碎攪打成細膩的肉泥，午餐肉切開才不會有孔洞哦!快給家人做一次吧。真的很簡單，無添加午餐肉，安全放心食用，可以當零食吃，配粥，饅頭，土司或炒飯，都是不錯的選擇哦，有營養更衛生，吃起來更放心。
青椒釀金針菇
所需食材：青椒、金針菇、胡蘿蔔、大蒜、小米椒、青桔、蔥、油、鹽、生抽、蠔油、白砂糖、黃豆醬、番茄醬，白芝麻
所有食材準備好後，我們先把金針菇清洗乾淨(根部切除)，青椒對半切開，用杓子把籽挖出來
取胡蘿蔔切條，接下來我們取適量的金針菇，將金針菇塞進青椒內，為了防止金針菇滑落，我們可以用胡蘿條來固定金針菇。
取大蒜拍碎剁成蒜末，蔥切成蔥花，小米椒切粒，青桔對半切開備用。
取碗將準備好的小米椒倒入，在倒入1/2蔥，1/2蒜
加入4杓生抽、一杓的蠔油、一小杓的黃豆醬、一小杓番茄醬、適量的涼開水、一小杓的白砂糖，將調料拌勻備份用
熱鍋涼油將蒜末爆香
接著將金針菇，青椒下鍋煎
可以蓋上蓋子煎至兩面焦黃，金針菇在煎的時候會出水，我們蓋上燜就可以了
將金針菇煎至焦黃以後，我們可以淋上調好的醬汁，接著蓋上蓋子繼續燜煮，讓金針菇和辣椒充分吸收湯汁
將煮好的青椒金針菇裝盤，接著淋上鍋裡的醬汁，撒上蔥花，然後淋上一些青桔汁(也可以用醋代替)，這樣吃起來口感酸辣更開胃又好吃呢，最後可以撒上一些白芝麻
這樣一道改良版的青椒釀金針菇就做好啦!
蒜蓉茼蒿
所需食材：茼蒿、食用油、小米椒、雞精、大蒜、食鹽
茼蒿摘去根頭，用水清洗乾淨，大蒜拍碎切末，小米椒洗凈後切小段備用
炒鍋燒熱倒入食用油，倒入蒜沫小米椒爆香
接著放入茼蒿旺火翻炒，(如果覺得不方便也可以切段再炒)，翻炒時可加少許清水可使顏色油亮好看且入口也脆嫩，變色後來點食鹽調味(在南方有句俗語叫：茼蒿是個鬼，一炒全是水，但今兒這個是北方茼蒿，相比於大葉茼蒿來說汁水少，所以需適當加點清水炒更好)
待變軟炒熟後，可撒少許雞精炒勻提鮮，然後關火出鍋即可。美味爽口。茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的多食用。
鄉巴佬滷蛋
所需食材：雞蛋，蔥，薑，蒜，八角，桂皮，香葉，花椒粒，小米椒，生抽，老抽，白糖，食鹽，雞精
雞蛋洗凈，鍋裡加適當的水，將雞蛋涼水下鍋煮熟，時間8分鐘左右，將煮熟的雞蛋撈出來放入冷水盆裡，開始剝蛋皮，把全部雞蛋剝完殼後，劃上幾個口子，蛋黃那面劃的不要太深，免得煮的時候蛋黃出來
鍋裡加適當的水，水位到雞蛋一半就好，加入剛剛準備的蔥，薑，蒜(拍一下)，八角，桂皮，香葉，花椒粒，小米椒，，加入適量老抽，然後分別加入鹽，雞精，白糖，看你鹵多少蛋放多少調味料，加完調味料倒入剝好的雞蛋，加入蛋後倒入三杓生抽，攪拌均勻
蓋上蓋子中火到水開，換小火慢慢鹵，差不多鹵個半小時左右，就非常入味，記得小火，半小時後，關火，入味的滷蛋就完成了，超級簡單好吃，色澤特別鮮亮，香味濃鬱，太有食慾了，愛吃滷蛋的以後吃早餐你就不需要再到外面買茶葉蛋吃了，自己動手在家就可以做香味十足的滷蛋，比外面賣的滷蛋乾淨衛生，還好吃。這個滷蛋是經過我多次試驗的，味道相當好!大家可以動手試試看哦!
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