秋風起，唯有蟹黃不可辜負，但是你的身體還hold住嗎？| 同步收聽

「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來」，又到了螃蟹上市的季節，香辣蟹、清蒸蟹、蟹黃包、蟹肉粥……這麼多美食的誘惑，你的身體還hold住嗎？下面就來看看螃蟹的食用禁忌有哪些。

食用螃蟹的禁忌事項

1. 四個部位不能吃

螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸中含有一些對人體有毒有害的物質，應避免食用。

2. 不吃死蟹

螃蟹死後，體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，蟹死的時間越長，毒性越大。即使煮熟煮透，毒素仍不易被破壞，可致人嘔吐、腹痛、腹瀉等。

3. 不吃生蟹

螃蟹體內含有各種病原微生物，單用黃酒、白酒浸泡並不能殺死，吃生蟹、醉蟹極易誘發肺吸蟲病。

4. 不能與茶水、柿子同食

茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質凝固，凝固的物質長時間留在人的腸道內發酵腐敗，會引起腹痛，嘔吐等。

食用螃蟹的禁忌人群

1. 老人與幼兒

老人的消化系統臟器功能衰退，幼兒的消化器官發育不完善，消化能力較差，不宜大量食用螃蟹。

2. 過敏體質者

螃蟹中含有的特異蟹蛋白容易導致過敏，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，有時還會引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬證等皮膚疾病的人也要慎食螃蟹。

3. 心血管疾病患者

蟹肉與蟹膏中膽固醇含量很高，冠心病、動脈硬化症、高血壓、高血脂症患者大量食用後會致膽固醇增高，加重病情。

4. 痛風患者

螃蟹屬於高嘌呤食物，會導致尿酸增高，嘌呤代謝異常或痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能同時食用螃蟹和啤酒。

5. 孕婦

孕婦過食螃蟹會傷脾胃，影響胎兒的吸收營養，故應少吃或不吃螃蟹。

6. 感冒患者

感冒發熱、腹瀉者飲食應以清淡為主，高蛋白的蟹肉不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或病情加重。

7. 脾胃虛寒者

螃蟹是水生動物，性寒，脾胃虛寒者食用後不易消化吸收，故不宜多食。

作者：東黎

文章內容來源：《醫食參考》

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