秋天與螃蟹不得不說的三兩事，你都知道嗎？

菊花黃時螃蟹肥

香辣蟹、蟹黃包、清蒸蟹、炒蟹、蟹粥……對於美食的「蟹逅」總是難以自控，但螃蟹性寒，腸胃不好的人過多食用後可能會出現不易消化、腹痛、腹瀉等癥狀。

美食當前不吃？臣妾做不到啊……

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完全不吃是不可能的，那麼就要知道哪些該吃哪些不該吃。吃螃蟹有哪幾個不吃呢？

四個部位不能吃

螃蟹的腮、心、腸、胃都是不能食用的。

打開蟹殼後在蟹身上兩邊像是「小扇子」的兩排灰色軟綿綿的組織就是蟹腮了，這個一打開蟹殼就需要首位去除的。

藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，呈六角形，就是螃蟹的心，也叫蟹六角板是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

連接蟹黃有條明顯的黑線，這條黑線一直延伸到螃蟹腹部蟹臍的位置，這條黑線便是蟹腸，裡面都是螃蟹的排泄物。

這個三角形的小包，就是螃蟹的胃了，蟹的胃中有害物質和細菌都比較多，不建議食用。

生蟹和死蟹不能吃

螃蟹體內含有的肺吸蟲抵抗力強，吃生的螃蟹很容易就誘發肺吸蟲病，危害身體健康。死掉的螃蟹中的微生物是高溫無法完全殺死的，容易造成腹瀉、嘔吐等癥狀，所以也是不能吃的。不要因為不捨得一隻螃蟹而住進醫院，這樣反倒是因小失大了。

另外，老人和幼兒應該少吃、孕婦、脾胃虛寒者少吃或不吃、過敏體質的不能吃。

明白了能不能吃，再就是怎麼挑和怎麼吃的問題了。很多人愛吃但是不知道怎麼挑才可以調到黃滿膏肥的好螃蟹，總的來說就是：農曆八九月挑雌蟹，九月過後選雄蟹。

具體挑選辦法就是看——看蟹殼：凡殼背呈黑綠色且帶有亮光的蟹肉厚，殼背呈黃色的蟹大多較瘦弱;看肚臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿;看螯足：凡螯足上絨毛叢生，則螯足老健;看活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可保存較長時間。

吃蟹之後可以喝一些性溫、祛寒的飲品，比如黃酒、白酒、醋、薑茶、紅糖水之類，去除因為食用螃蟹而堆積的寒涼之氣。

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