抗秋燥系列配餐組合一 — 三文魚，阿根廷紅蝦
秋季養生吃什麼?
說實話，養生，不應該特指秋季，應該貫穿在一年四季。古代人，過去體力勞動多，夏季揮汗如雨乾農活，又沒有冷氣機，所以身體容易~虧。消耗大，熬過苦夏，都會瘦，所以講究【秋季進步】【貼秋膘】。但是現代人屬於【冷氣機人】，出門汽車冷氣機，進門家裡冷氣機，夏天還要喝飲料，擼串啤酒，不愛動，夏天【反而長胖】，這樣的，就別進補啦，越補越肥，更不健康，到了冬天溫度降低，食慾增加，代謝下降，越來越胖。
秋季如何吃?主食:減少大米白面比例，增加全穀物，薯類，雜豆數量種類，佔一半。食物多樣不過量，主食一餐不超過一個拳頭。我這餐用的是薏米紅豆，紅豆是整粒的。整體增加膳食纖維礦物質，維生素含量。
秋季更容易『上火』，這種主食搭配增加B族維生素含量，舒緩情緒，減少口氣，口腔潰瘍和痔瘡的發生。
優質蛋白質:減少紅肉攝入比例，紅肉的飽和脂肪酸多，還有致炎因子，中國人這幾十年吃的紅肉太多，過多紅肉攝入和糖尿病，心血管疾病，痛風都相關。增加水產和深海魚攝入，也就增加的omega3 攝入，減少炎症發生。
我用了40克海產大西洋鮭魚三文魚，50克阿根廷紅蝦。三文魚每100克有700到1000毫克DHA，嬰幼兒每天推薦量100毫克，孕產婦等200毫克，一周吃200到300克三文魚，是極好的。阿根廷紅蝦，高蛋白，極低脂肪不到1%，而豬肉脂肪超過37%。蔬菜水果:佔一餐的一半，中國居民膳食指南推薦一天一斤蔬菜，大半斤水果。我推薦奇異果和冬棗，特別適合秋天，最多的Vc抗氧化，減少秋燥。紅心奇異果更多貝塔β胡蘿蔔素和葉黃素花青素，一天吃兩個，加上其他果蔬，VC攝入300毫克以上，超過推薦量的100毫克，孕產婦和運動人群都可以滿足需求。奶製品:推薦脫脂奶和1000億活菌益生菌發酵乳，是普通優酪乳的1000倍益生菌，平衡腸道菌群，特別適合秋天。300到500克脫脂奶，減少了十幾克飽和脂肪酸攝入，利於瘦身。這樣均衡搭配的膳食，既美味又賞心悅目，人人都可以做。膳食均衡搭配食物多樣不過量。
抗秋燥配餐組合二-奶素配餐
最新地中海膳食特點多加了一條，就是每周有一天素食，這在我國天天吃大肉，尤其是【秋燥】多發的情況下很重要。結合我國的膳食指南和膳食餐盤，應該每餐有四分之三是植物性食物，四分之一是動物性食物比如優質蛋白質的魚肉蛋水產。而我國實際情況與之相反，造成大量飽和脂肪酸攝入，熱量超標，慢病高發。
而且肉吃多了，代謝需要的輔酶，B族維生素又嚴重缺乏，精米精面吃太多，全穀物太少，惡性循環，臉上長包，口腔潰瘍頻發。那麼每周一天的素食可以幫助平衡一些植物性食物。減少高熱量和飽和脂肪酸攝入。但是素食也不能多吃，就一盤足矣。
主食:女性半個玉米，黃玉米葉黃素玉米黃質護眼，B族維生素豐富，屬於全穀物。但由於缺乏色氨酸這種必須氨基酸，不適合長期隻用玉米做主食。而且每餐都要均衡搭配。蛋白質:每日堅果一包。
混合堅果有15克，提供比較高的蛋白質和不飽和脂肪酸，礦物質，維生素抗氧化保護心臟。蔬果半盤，紅心奇異果是VC葉酸，β胡蘿蔔素和花青素的大戶，趁著旺季，每天吃兩三個，預防【秋燥】。
蛋奶素，可以吃奶製品，保證充足的鈣攝入，也增加了優質蛋白質。
奶製品:脫脂奶一杯，1000億活菌益生菌LGG 發酵乳，比普通優酪乳多1000倍益生菌，調節平衡腸道菌群。
抗秋燥配餐組合三-全穀物雜糧雜豆粥，三文魚燉豆腐
秋天的【秋燥】包括煩躁，口氣重，口腔潰瘍，痔瘡，睡眠不足，火氣大等。食物如何【抗秋燥?】
主食:減少大米白面攝入，增加營養素密度大的全穀物和薯類雜豆攝入。我配餐用的大米糙米小米黑米綠豆紅豆等，雜糧粥。充足的B族維生素和膳食纖維，安神，舒緩情緒，硒鋅等輔酶保證身體生化反應順利進行。不過不要多吃，就一小碗。
優質蛋白質: 三文魚燉豆腐和半個雞蛋。減少紅肉含致炎因子和飽和脂肪酸攝入，增加多不飽和脂肪酸，n3 系列抗炎因子，平衡膽固醇。加入番茄去腥提鮮，油麥菜提示畫面彩虹感覺，促進食慾。也不要多吃，一個手巴掌心足矣。
新鮮蔬果半盤，紅心奇異果最適合秋季，也是應季水果，豐富的VC，β胡蘿蔔素，花青素保證抗氧化效果，是抗秋燥的利器。每天一斤蔬菜，大半斤水果，遠離秋燥。
奶製品:1000億活菌益生菌發酵乳。食物均衡搭配，多樣不過量。保持每天一小時運動。健康棒棒噠。
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香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室