早餐還在吃吐司麵包？饅頭搭配蔬菜沙拉，多加1種它，營養健康

早餐還在吃吐司麵包？饅頭搭配蔬菜沙拉，多加1種它，營養健康

每天早上大家都會有一個共同的問題就是吃什麼？好多上班族的朋友因為時間緊張，總是吃吐司麵包搭配一杯牛奶或者咖啡，但這樣的早餐容易吃膩。那有什麼更好的早餐省時省力又營養健康嗎？今天小編就為大家介紹一種新的食譜饅頭什錦蔬菜沙拉，簡單易上手，關鍵還好吃。

準備食材：白饅頭1個、玉米半根、胡蘿蔔半根、豌豆20克、紫甘藍2片、雞蛋1個、蛋黃醬3大杓、食用油適量、食用鹽少許。

步驟一、處理食材

將玉米、胡蘿蔔、豌豆、紫甘藍清洗乾淨，用洗乾淨的雙手將玉米粒剝離，胡蘿蔔去皮切成小丁，紫甘藍瀝乾水分，用刀切成細絲，豌豆瀝水備用。將饅頭切成小方塊。

步驟二、水煮蔬菜

將鍋中倒入適量的清水，開火燒開，把玉米粒、胡蘿蔔丁和豌豆放入水中煮熟，撈出備用。

步驟三、蛋液裹饅頭

將雞蛋打入碗中，放入少許的食用鹽，用筷子將雞蛋打散，讓雞蛋與鹽充分混合。然後將雞蛋液倒入切好的饅頭塊上，用筷子攪拌均勻，讓雞蛋液均勻的裹在饅頭丁上。

步驟四、翻炒饅頭

鍋中倒入少許食用油，開中火，待油熱後，將裹好雞蛋液的饅頭丁倒入鍋中，迅速翻炒，直至饅頭被炒成金黃色即可。

步驟五、混合蔬菜

將煮好瀝乾水分的蔬菜和紫甘藍絲放入碗中，最後把炒好的饅頭丁放在上邊，最後加入3大杓蛋黃醬攪拌均勻就可以食用了。

每天分享一道美食，關於今天的饅頭什錦蔬菜沙拉，小編總結了一下三個小技巧！

技巧一、在煮製蔬菜時，注意掌握煮製時間，不要將胡蘿蔔和豌豆煮爛，這樣會影響口感和美觀度。

技巧二、雞蛋是這道菜的關鍵，用雞蛋液裹饅頭丁，在炒製時，會形成外酥裡嫩的狀態，讓饅頭丁吃起來更美味。

技巧三、翻炒饅頭時，要注意火候，不能太大，不然會講雞蛋液直接炒糊，整道菜就會變得微苦；太小，又會讓饅頭沒有外酥裡嫩的狀態。合理掌握時間才最好。

10分鐘製作營養健康，香酥可口的饅頭什錦蔬菜沙拉，再也不覺得早餐單調乏味了。加一點雞蛋液讓整道菜走多一分鮮香。大家有沒有學會呢？快動手試一試，讓生活變得簡單而又充滿色彩吧！