超實用的13種雞蛋做法，學會做給家人吃，懶人家常必備食譜

所需配料

• 椒鹽適量
• 鹽適量
• 饅頭一個
• 雞蛋一個

步驟

1.饅頭切成均勻的片，碼放好。

2.一個雞蛋打入碗中，攪打散，備用。

3.饅頭片放入雞蛋液中，正反蘸均勻。

4.將裹好蛋液的饅頭片碼放在盤子上備用。

5.鍋內添油，中小火。

6.饅頭片下鍋，正反煎上色。

7.反覆翻動兩次，每面煎兩次，出鍋，撒上鹽和椒鹽即可。

所需配料

• 白糖兩杓
• 雞蛋兩個

步驟1.雞蛋煮熟2.剝殼準備3.對切4.準備澱粉5.把雞蛋切面粘澱粉6.鍋一點油，煎雞蛋，防止蛋黃出來7.盛出備用8.鍋洗凈，兩杓白糖加適量清水9.小火煮出魚眼泡，不要鏟動，輕輕晃動鍋10.泡越來越小，顏色變黃，熬出焦糖味11.放入雞蛋翻炒12.裝盤

所需配料

• 老抽4杓
• 八角一個
• 料酒兩杓
• 糖三杓
• 醬油半碗
• 雞蛋10個

步驟1.雞蛋洗凈2.涼水下鍋煮開5分鐘，關火悶5分鐘3.去皮4.加入所有輔料，不需要加水，可以在雞蛋上劃幾刀，容易入味，中火煮開轉小火，不要走開，經常的晃動鍋，以免粘鍋5.湯熬差不多就可以了

所需配料

• 溫水適量
• 鹽少許
• 胡椒粉少許
• 花生油適量
• 番茄2個
• 醬油適量
• 雞蛋1個

步驟1.番茄洗凈切開頂部三分之一，將中間挖空備用。2.雞蛋打入碗中倒入適量溫水，放入少許鹽和胡椒粉攪勻備用。3.鍋中倒入適量清水燒開。4.將雞蛋液倒入番茄中。5.將番茄小心放入鍋開火蒸上30分鐘6.蒸好起鍋倒入適量醬油就可美美享用了。

• 準備食材，適量土豆 黃瓜擦絲，玉米粒。

• 麵粉小平碗，雞蛋四個，適量胡椒粉，耗油，鹽，蔥花，加入少許水。

• 攪拌粘稠糊狀。

• 鍋裡適量油，用杓子盛麵糊，中火烙製。

• 兩面金黃，熟了出鍋。

步驟

• 全麥麵粉一分為二，開水燙麵一半，剩餘常溫水和面，揉至光滑，蓋上保鮮膜餳著。也可以選擇不燙麵，要提前和好麵糰餳半小時以上；

• 餳面的時間開始準備韭菜餡，新鮮的韭菜擇洗乾淨，控凈水分切碎，蝦皮洗凈切碎；

• 先將韭菜餡裝入盆中，倒入適量的油拌勻，再加入鹽、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉拌勻；

• 加入蝦皮拌勻；

• 餳好的麵糰揉成長條，均勻的切成小面劑子；

• 擀成餅皮，兩個餅皮包一個盒子，先將餅皮放入盤中，餅皮比較大，手中拿不住，加入拌好的韭菜餡，再打入一個雞蛋，用牙籤扎幾下蛋黃；

• 然後用另一個餅皮蓋在上邊，轉圈捏在一起，也可以捏個花邊；

• 有電餅鐺最好用電餅鐺烙餅好控制溫度，沒有用平底鍋，薄薄的刷層油，包好的韭菜雞蛋盒子入鍋小火慢慢的烙；

• 翻面烙熟；

• 切開看看，如果用高筋粉餅皮的顏色會更白，不過全麥粉的營養更豐富，充滿麥香

步驟

• 鮮蝦適量，用鹽水焯一下，撈出！

• 雞蛋一個倒入碗裡！

• 蝦去皮，倒入碗裡！

• 大火蒸8分鐘，熟了出鍋！

• 適量生抽，香油，好吃不上火！

步驟

• 生雞蛋清洗乾淨，放入電飯煲中，蒸20分鐘，雞蛋熟透就可以啦。（當然也可以換成煮的，大火煮10—15分鐘左右就可以了。）。

• 煮熟的雞蛋放涼以後，剝掉皮。雞蛋放入碗中。

• 熟雞蛋用杓子稍微碾碎，但還保留有顆粒感，吃起來更有嚼的感覺。

• 放入一杓的沙拉醬。

• 攪拌均勻，先放在一旁備用。

• 這時準備好兩片吐司，和洗乾淨的生菜。

• 拿一片吐司片放在案板上，把洗凈的生菜稍微摘成小片，擺放在吐司上。

• 將調好的雞蛋抹在生菜上，再現磨一點兒黑胡椒在上面。

• 再蓋一層生菜葉，最後蓋上一層吐司片就可以啦。

• 把做好的吐司對半切開。

• 直接吃，或者放到自己包的油紙裡面。

步驟

• 茄子去皮，蕃茄半個。

• 茄子切細絲，蕃茄切小塊。

• 砂鍋裡適量油燒熱，蔥薑，八角炒香。

• 蕃茄茄絲放入翻炒兩下。

• 雞蛋打散。

• 水澱粉適量。

• 香蔥，香菜，薑末，小米椒，適量生抽，鹽，香油，陳醋少許，調成料汁兒備用。

• 2碗開水。

• 開鍋勾入適量水澱粉，打入雞蛋液，待蛋花浮起關火，倒入香蔥香菜調味汁。

步驟

• 原料備用，燕麥用的是芬蘭進口的Myllyn Paras即食燕麥片，口感更好。

• Myllyn Paras即食燕麥備用。

• 把香蔥切碎。

• 容器中打入雞蛋攪拌均勻，然後加入香蔥。

• 倒入Myllyn Paras即食燕麥。

• 充分攪拌均勻。

• 厚蛋燒鍋中用刷子刷上少許油，倒入部分蛋液。

• 傾斜鍋子，使鍋底均勻的鋪滿薄薄一層蛋液。

• 蛋液表面半熟未乾時，從鍋的一端捲起蛋皮，一直卷到鍋的另一端。

• 然後在鍋內再倒入少量的蛋液。

• 蛋液凝固後再次捲起，如此四次左右。蛋液已經滾成厚厚一卷。

• 煎好後切段裝盤，即可食用。

步驟

• 黃油微波爐加熱融化。

• 小碗裡放一個生蛋黃，擠入半個檸檬的汁，隔熱水加熱，快速攪拌。

• 攪拌至粘稠後迅速放至冷毛巾上攪拌降溫。

• 將雞蛋磕入碗中，煮鍋水開後，用杓子攪拌出旋渦，將雞蛋從水面滑入漩渦中，關火，蓋蓋子。

• 將融化的黃油分次加入蛋黃糊，攪拌至順滑，荷蘭汁就做好了。

• 雞蛋靜置三分鐘後用漏杓撈出雞蛋，控乾水分。

• 培根煎熟，備用。

• 菠菜焯熟，將菠菜撈出，擠乾水分，拌入海鹽、黑胡椒。

• 吐司上放一片芝士片，放入烤箱，180°烤3分鐘。

• 烤好的吐司放培根、菠菜，放溏心蛋，淋荷蘭汁，撒黑胡椒，即可享用。

步驟

• 將豬肉洗乾淨，肉質的選擇會直接影響成品的口感，建議用肉質細嫩的前腿肉。

• 先切成小粒。

• 然後加一小杓蔥薑水，用絞肉機或者料理機幾秒鐘就可以打成肉泥。

• 加鹽，十三香用筷子往同一方向攪打上勁。

• 將肉糜在盤中攤平，四周略高中間略矮，放入蒸鍋，水開後中火蒸4分鐘。

• 把雞蛋打入肉糜中間，再繼續蒸幾分鐘至雞蛋變熟。

• 將麻油，生抽，料酒和少許開水調成汁，澆在太陽蛋上即可。

步驟

• 準備食材

• 雞蛋中加入鹽、胡椒粉和麵粉攪拌均勻

• 蛋液靜止五分鐘

• 熱鍋刷一層油

• 倒入蛋液，小火煎熟

• 取出放至溫熱放入香腸

• 捲成大卷

• 用刀切成小塊