最近很多人在做雙色的花樣戚風，黑色麵糊和白色麵糊交替倒在圓模，那就是斑馬紋戚風，但是如果是中空的模具，那做斑馬紋就困難了。
而最好吃的戚風是中空煙囪模具做的，因為中間挖空了一塊，所以可以高溫快熟，表面均勻放射狀裂開，好看，也特別好吃。
所以，如果做不成斑馬，咱就做個奶牛吧，就算奶牛也不是，但是多一點變化，多一份驚喜嘛，也是很有趣的嘛！
其實這個不是最近做的，是很久以前初玩烘焙時做的，發現這個食譜沒有發過，就拿出來發下吧。那個時候，剛開始玩，都是手機渣圖，但是做得真是非常成功，很好吃！
我沒有用牛奶，用的是自己做的濃稠優酪乳，所以口感特別細膩，特別柔嫩，很有彈性！
關於牛奶和優酪乳的替換，大家記住下面的比例，以後自己可以換算：自製濃稠優酪乳的用量一般是牛奶的2倍，如果是買來的優酪乳，是牛奶的1.5倍。這裡所說的優酪乳是指真正的牛奶，不是飲料。
小貼士：
1.麵糊倒入模具動作最好快一點，因為麵糊會流動。如果能做到底部也有2種顏色麵糊，就更好看了。可惜我就慢了，所以底部就只剩白色了。
2.脫模時，最好等蛋糕徹底冷卻，然後用手扒拉著脫模，蛋糕比較光滑好看。用脫模刀反而比較粗糙，其實完全可以省略買脫模刀的錢。
哈哈！ 一個蛋糕，兩種口味，加了可可粉，很香的，一定要去試試！
材料：低粉55克，可可粉1小杓，蛋白2個，蛋黃2個，植物油32克，自製濃稠優酪乳64克， 糖（蛋黃用）10克，糖（蛋白用）30克，熱水極少許
模具：六寸中空模1個
步驟：
1.可可粉不易溶解，而且加入很容易消泡，所以先把可可粉加極少量熱水溶解，熱水不要多，成糊就好。
2.製作蛋黃糊。把蛋黃，植物油，優酪乳，10克糖用手動打蛋器攪拌均勻，篩入低粉，繼續攪拌均勻。
3.把攪拌好的蛋黃糊分成兩等份，也可以用電子稱事先稱好容器的重量，其中一份加入可可糊，攪拌均勻成深色麵糊，圖片中的還沒有加入可可糊。
4.蛋清分三次加糖，打發至九分發，彎鉤狀態。
5.把蛋白分成兩份，分別與兩份蛋黃糊翻拌均勻，這樣就得到一份白色麵糊和一份深色麵糊。然後把2種麵糊交叉倒在模具裡。動作要快一些，否則就上下分層了。
6.預熱好的烤箱上火160度，下火140度，33分鐘。（沒有上下火的取中間值150度，如果是圓模的可以降低10度試試，具體根據自己烤箱平時烤戚風的溫度而定。）
7.出爐輕輕地震一下，倒扣在一個瓶子上冷卻。完全冷卻後脫模。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室