人蔘全身都是寶，涼拌參須口感好！

人蔘藥用強身祛病，食補滋養身心，長期服用可美容養顏、調節中樞神經系統、改善心臟血管功能、增強機體免疫功能，是滋補的佳品。

如今人們食用人蔘也越來越普遍，煎炸烹炒、燉湯泡酒食用方法也是多種多樣。

但氣象越來越熱，飲食過於油膩更會影響食慾。人蔘沖水泡茶，或是製作成人蔘蜜餞在這個季節也就更受大家歡迎。

人蔘製作蜜餞等通常會將人蔘洗凈切片，而參須便顯得十分「雞肋」，丟棄十分可惜，製成蜜餞不規整，燉湯又不值當...

除了留著泡泡水喝，我們還能怎麼把它做成一道美食呢？

參須同樣營養豐富，參香獨特清新，口感清脆有勁，這個季節涼拌再好不過。

涼 拌 人 參 須

食材：人蔘須、香菜、辣椒

輔料：糖、鹽、醋、醬油等調料

1、將人蔘須切下，香菜、辣椒切碎備用；

2、人蔘須焯水2-3分鐘，再放入涼水中；

3、人蔘須裝盤加入香菜、辣椒，根據口味添加調味品；

4、攪拌均勻，營養豐富，口感清脆的涼拌人蔘須就做好啦！