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養胃又促消化的麵食——麵條

雞蛋面

原料:掛面100克,雞蛋1個,雞湯、鹽、蔥花、雞精、植物油、生菜適量。

做法:將雞蛋打入容器內,攪散,加入雞精和鹽,拌勻。將植物油倒入平底鍋裡燒熱,倒入雞蛋液,煎好後,清水煮麵,放入生菜,煮好後裝碗,加入適量熱雞湯。將雞蛋放在面上,撒上蔥花即可食用。

榨菜肉絲麵

原料:麵條100克,肉絲50克,榨菜絲40克,植物油、鹽、黃酒、胡椒粉、澱粉適量。

做法:將黃酒、鹽、胡椒粉和澱粉放入切好的肉絲裡,再加上少許清水抓勻,漿製10分鐘。榨菜焯水。水煮開後放一點植物油和鹽,再下麵條,煮熟撈出放入碗中。將肉絲放進鍋內加水煮成肉湯,待熟後倒入面碗中,加入榨菜即可。

紅棗枸杞湯麵

原料:蕎麥麵條100克,雞湯500毫升,植物油、鹽、紅棗、枸杞適量。

做法:紅棗洗凈用冷水浸泡5分鐘,枸杞泡發5分鐘,再沖洗一遍。鍋內加進適量的水煮開,放點鹽和植物油,將麵條放入。麵條煮熟後撈起,盛在碗裡。將雞湯倒進鍋裡,煮開後,放入紅棗和枸杞。將紅棗枸杞雞湯注入麵條中即可。

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