雞蛋餅的花樣做法，簡單好吃又便捷！

蔥花雞蛋餅

【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小杓、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。

【做法】

1.小杓地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;

2.鍋裡放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好後即可。

土豆雞蛋餅

【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。

【做法】

1.土豆洗凈去皮切擦絲，放入麵粉裡；打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味；

2.平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃後取出。

西紅柿厚蛋燒

食材：雞蛋2個、西紅柿1個、油適量、鹽適量

做法：

1)西紅柿去皮，切丁，越細越好，打入二個雞蛋，加適量的鹽

2)把雞蛋液打至蛋白蛋黃完全融合，熱鍋少油小火，將蛋液均勻地鋪一層在鍋底

3)等蛋液慢慢凝固不流動時，從一頭慢慢的將蛋皮捲起，再倒入蛋液，鋪滿整個鍋底，從卷好的雞蛋餅處開始往回捲起(多層)

4)重複幾次，將卷好的蛋餅再煎片刻。切段，裝盤即可

無水雞蛋餅

食材：小麥麵粉30g、雞蛋2個、白砂糖8g、油適量

做法：

1)打兩個全蛋在料理盆中。蛋抽將蛋打均加點糖，約8克。篩入麵粉30克，拌勻

2)起一煎鍋，鍋熱抺點油，舀一杓子麵漿入鍋，搖晃麵漿至全鍋。餅邊翹起，翻面，煎另一面也至焦黃。

胡蘿蔔雞蛋餅

食材：胡蘿蔔1根、雞蛋2個、蔥適量、鹽適量、鹽適量

做法：

1)胡蘿蔔洗凈切細絲，蔥切細蔥花

2)雞蛋磕入碗中劃散，加入切好的蔥花、胡蘿蔔絲、鹽攪拌均勻

3)平底鍋刷薄油，倒入蛋液，鋪平鍋底

蔬菜雞蛋餅

麵粉100克；香菜葉（用香蔥或者其他蔬菜替代也可）15克；雞蛋2個；胡蘿蔔50克；

橄欖油1小湯匙；鹽3克；水適量；

步驟

1、材料：麵粉100克左右（夠攤2-3鍋餅，27厘米的口徑平底鍋）、香菜葉、雞蛋兩個、橄欖油一小湯匙、鹽、胡蘿蔔（可以先把胡蘿蔔攪碎成糊或者切成碎）、適量水、

2、一個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿蔔去皮切成小粒。一小杯麵粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至麵糊呈稀糊狀態，兜一杓可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿蔔碎，放點鹽和一點點白鬍椒粉以及少量雞精，攪拌均勻。

3、取一個平底鍋（最好是不粘鍋），冷鍋，倒入冷油，把油在鍋轉運站一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把麵糊倒入鍋中（注意不要一次倒太多），用手把鍋轉一下，把鍋中的麵糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。

4、開小火，加熱一分鐘左右，麵餅貼著鍋子的一面成型後，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。

快速雞蛋餅的做法，不用發麵

300克麵粉裡加入3克鹽，然後用150毫升的開水燙3分之2的面。邊倒邊攪。

剩下的3分之1的面用50毫升的水邊倒邊攪，攪成棉絮狀後。用手揉成光滑的麵糰備用

碗裡打入4個雞蛋，加入蔥花，胡蘿蔔絲，適量鹽，打散。

麵糰取出，把麵糰上抹油，直接搓成長條，切成8個大小相等的劑子。

然後把劑子搓圓，壓扁，抹油，用擀麵杖擀薄。

擀好後，把麵餅卷在擀麵杖上，鍋裡不用放油，直接放進電餅鐺裡攤平。

蓋上蓋子，燜15秒，開蓋翻面，再燜10秒就可以出鍋了，烙製的時間短，水分不會流失。

全部烙製好，烙好的餅特別的柔軟勁道。

起鍋刷油，倒入蛋液。

餅放在蛋液上面，用鏟子輕輕的按壓，使蛋液都粘在餅上。把蛋液那面烙製金黃色。

另外一面不用烙，直接疊成三角形。

把蛋液都烙完，烙製好的雞蛋餅，放涼也不會發硬，假如早餐吃不完可以當夜宵或者零食哦。

雞蛋餅吃起來特別的柔軟又勁道，還有雞蛋和蔥花的香，又胡蘿蔔的清甜，特別好吃。