營養健康野菜糰子

一到春日，山間田野，總有些素日裡無人問津的野菜成了香餑餑。三五結伴的，挖上一籮筐，擇凈洗好切碎，與雜合面拌了，做成窩頭的形狀，省事點直接攏成糰子。上籠屜一蒸，當季野菜的清香，隨著熱氣傳出，聞著人便餓了。常吃一些粗糧和野菜可合理的調節飲食結構，平衡膳食中的營養攝取物質，對健康會有很大好處。現如今人們的生活水準不斷提高，飲食越來越豐富多元，大家對食物的口味和外觀的追求都越來越高了，這種粗糧做的野菜糰子漸漸退出了人們的餐桌，漸漸的會做的人也越來越少。但是各種粗糧所含的營養素各有所長，與粗糧相比，精白米和精白面在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，粗糧的加工簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。對人體好處多多，而野菜也富含營養，能幫助消化，也具有獨特的風味，是大魚大肉最好的調劑。

用料

野菜250克玉米面150克中筋麵粉100克 輔料開水適量油1大杓鹽1杓花椒粉1杓蠔油1杓蔥薑末適量

做法步驟

1、玉米面、麵粉混合均勻，加入開水，不斷攪拌，稍涼後揉成稍軟的麵糰，蓋上保鮮膜靜置一會兒。

2、野菜多清洗幾次，徹底清洗掉薺菜裡的泥沙和塵土。

3、將清洗乾淨的野菜放開水裡燙30秒。

4、馬上撈出放冷水裡冰一下。

5、捏乾薺菜裡的水分，剁碎。

6、加蔥薑末油鹽花椒粉蠔油拌勻。

7、取一份玉米麵糰用手按扁，加入適量餡料。

8、包好後用手滾圓，依次完成所有。

9、放入蒸烤箱選擇純蒸模式，100度15分鐘，燜5分鐘再取出。或者用蒸鍋開大火燒開轉中火蒸13分鐘左右，蒸好後等待5分鐘再開蓋蓋兒。

10、取出稍晾涼即可享用。

11、掰開看看，春天的味道！

小貼士

1. 水量要酌情調整，一點點添加。 2. 薺菜水不用擠得太凈，否則餡料會太乾了。