舌尖上的美味一一玉林荔枝狗肉

玉林荔枝狗肉節就要到了，這是個激動人心的時刻。因為前幾天我發了一個玉林荔枝狗肉節的攻略，許多粉絲都對這個狗肉非常感興趣，也有許多人問我這個狗肉怎樣做才好吃。為了不辜負大家所望。現在我就把這個家常狗肉的做法整理給大家，大家有需要可以做個參考。

紅燒狗肉

流口水了

材料

狗肉，香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用；厚薑片、大蔥段、乾辣椒、鹽、蒜苗、大蒜子、二鍋頭酒、老抽、雞精各適量

做法

1、狗肉2斤剁成塊，碗裝備用。

2、鍋燒熱去油，倒入薑片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。

3、倒入狗肉轉大火翻炒，炒乾狗肉裡的水汽，煸出狗肉裡的油份。

4、倒入乾辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香後淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒勻，淋入適量的水淹過狗肉。

5、大火燒開後倒入壓力鍋，上大氣後壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，煉出狗肉、薑片和倒出湯汁，其餘一概不要。

6、另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的乾辣椒炒均後大火收汁。

7、當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續大火收汁。

8、當湯汁變得非常粘稠快乾時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。

生炆狗肉

香

原料]帶骨狗肉1500克，青蒜150克，塘蒿菜、生菜各1000克，薑塊200塊，蒜泥5克，辣椒25克，消毒檸檬葉25克，陳皮5克，精鹽5-10克，味精2.5-3克，豆醬75克，豆腐乳25克，芝麻醬25克，紅糖50克，深色醬油20克，汾酒50克，植物油200克。

1.將狗肉切塊(每塊約重25克);青蒜切成長約4厘米的段;薑塊捶裂;辣椒、檸檬葉切細絲;陳皮切細粒。

2.中火燒熱炒鍋，下狗肉炒乾水分取出;倒入250克沸水，把薑塊焯約3分鐘，撈起。

3.旺火燒熱炒鍋，下油150克，燒沸後取20克淋入盛有辣椒絲的小碟裡;隨後放蒜泥、豆醬、芝麻醬、豆腐乳下鍋爆炒，再下薑塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油50克，約炒5分鐘，烹入汾酒，加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸後轉入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛。

4.將塘蒿菜、生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。

由於篇幅有限，狗肉的家常做法就先介紹到這裡。其實狗肉有很多吃法，白切，脆皮等等。有興趣的朋友可以在我文章下面點擊關注，稍後我會告訴你們更多詳細的做法。喜歡吃荔枝的朋友也在螢幕下方關注我有時間我會帶你們去麻垌我小情人家吃免費荔枝，還可以感受摘荔枝的快樂。約嗎？親們？