香辣魷魚須：完全不輸外面賣的鐵板魷魚哦！

魷魚肉質鮮嫩筋道，配上辣椒和蒜苔的辛辣，還帶有一絲絲甘甜，回味無窮，香辣爽口怎麼吃都不膩！而且是一道非常下飯的美食，完全不輸外面賣的鐵板魷魚！想學的趕緊馬克起來～

香辣魷魚須

圖文 |紫色記憶駭客1688

魷魚須

500g

蒜苔

150g

乾辣椒

40g

青辣椒

6個

蒜頭

30g

生薑

20g

郫縣豆瓣醬

30g

鹽

適量

雞精

5g

白糖

2g

1. 魷魚須清洗乾淨切成小塊，放入盤裡待用。

2. 乾辣椒洗凈剪成小段，生薑去皮洗凈切片，蒜去皮洗凈待用。

3. 青辣椒洗凈切圈，蒜苔去掉頭尾，清洗乾淨切段。

4. 鍋裡放入適量水燒開，把魷魚須放入焯熟，焯好撈起來，沖洗乾淨，瀝乾水待用。

5. 熱鍋放入適量油，放入乾辣椒，蒜瓣，薑片炒出香味。

6. 加入30g郫縣豆瓣醬炒出紅油。

7. 加入蒜苔翻炒1分鐘。

8. 加入焯好的魷魚須翻炒均勻。

9. 加入適量鹽翻炒1分鐘，再加入青辣椒圈翻炒至斷生。

10. 加入5g雞精和2g白糖翻炒2分鐘，即可出鍋。

11. 香辣美味的魷魚須，好吃的停不下來。

小竅門：

做這道菜魷魚須必須要先焯熟，喜歡辣的可以多加些辣椒，不喜歡蒜苔可以不放。

~~ By 紫色記憶駭客1688 ~~

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