醬香魷魚
用料魷魚一條；油一杓鹽一撮青紅椒幾個薑絲一撮老乾媽一杓黃豆醬一杓剁辣椒一杓；
做法
1.魷魚洗乾淨，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；
2.換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；
3.燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行；
4.撈出瀝乾水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；
5.倒入老乾媽、黃豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋；
小炒肉
用料： 五花肉 適量、蒜苗 10顆、小紅椒 2顆、小青椒 3顆、紹豐和豆瓣醬 1湯匙（20克）、辣椒油 半湯匙（10克）、蔥薑蒜 適量；
做法
1.冰凍的五花肉化凍。這次做菜隻用了四分之一。將五花肉切薄片待用。蒜苗切片，蒜苗根部對半拋開切段，若是根部很大，四瓣拋開切段。辣椒切片，蔥薑蒜切片。
.2適量花生油，大火熱油後，放入五花肉和3顆冰糖，將切片的五花肉炒至打卷。
3.將大卷的肉推至鍋邊，放入10顆花椒1顆五香，蔥薑蒜翻炒出香味。
4.沿鍋邊倒入些許料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒幾秒鐘。
5.加入適量老抽（約10克），適量生抽（約10克），翻炒幾秒上色。加入一湯匙豆瓣醬，半湯匙紅辣椒油，翻炒均勻。
6.倒入蒜苗翻炒幾秒鐘斷生，加入些許雞精滿滿的真愛~~即可出鍋~~（前面加的豆瓣醬非常鹹，因此我沒加鹽。也可依自己口味為自己帶鹽）
麻婆豆腐
用料：
豆腐500g、豬肉100g、油適量、鹽適量、蔥1根、薑小塊、蒜頭3個、豆瓣醬1杓、胡椒粉適量、香菜2顆、生粉1杓、溫水半碗、生抽2杓
做法：
1、準備好食材和調料；
2、豆腐冷水下鍋，加少許鹽焯2分鐘，即可讓豆腐去豆腥味，而且不易碎；
3、豆腐撈起，改刀切小塊；
4、蔥、薑、蒜切小粒，香菜切小段，豬肉剁末後用少許鹽和生抽醃製幾分鐘；
5、再取一空碗放上生粉、鹽、生抽加溫水調成芡汁備用；
6、熱鍋溫油爆香蔥、薑、蒜末；
7、放豬肉末炒至肉色變白；
8、加一杓豆瓣醬均出紅油；
9、倒入豆腐後，晃動鍋子讓其散均；
10、加入調好的芡汁燒一分鐘，邊燒邊晃動鍋子以免糊底；
11、汁收的差不多變濃稠時撒香菜末；
12、撒花椒粉和鹽炒均；
13、起鍋裝盤。
尖椒釀肉
食材：
尖椒3個、豬肉(肥瘦)200克、生抽1湯匙、香醋1茶匙、料酒1/2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、澱粉1/2茶匙、蔥2顆、薑5克、蒜2瓣。
做法：
1、材料準備好。
2、豬肉洗凈剁成肉泥。
3、加入蔥薑蒜沫。
4、調入1/2湯匙生抽、香醋、料酒、鹽、白糖攪拌至上勁。
5、尖椒去蒂，對剖開，去掉辣椒芯。
6、將肉餡填入尖椒中。
7、鍋裡放適量油，燒熱後放入釀好的尖椒，兩面都煎香。
8、隨後將剩下1/2湯匙生抽、澱粉與少許水混合，淋入鍋中。
9、蓋上蓋子，燜煮約5分鐘 。
肉末燒茄子
用料：長茄子；蔥；薑；蒜；豬肉；乾黃醬；黃豆醬油；糖；黃酒；
做法
1.所有食材，這道菜茄子最好用長茄子，口感綿軟不失韌性，圓茄子容易爛；
2.長茄子不去皮切成長條；豬肉切末，蔥薑蒜切碎末備用；
3.熱油至八成炸茄子，表面呈金黃色撈出來控油；炒肉末至水氣變乾，下黃酒，蔥薑蒜末和稀釋的乾黃醬煸香，下醬油和熱水，水量夠把肉末浸過再稍多一點就可以了，水開後下白糖和控好油的茄條，大火燒三分鐘勾芡鍋即可。
小貼士：1、長茄子要挑籽少的，不然炒的過程中容易變爛；2、豬肉稍微帶點肥的更香；3、黃醬一定要在熱油裡爆一下才會香，放一點醬油一是上色二是再提一下香氣。
家常豆腐
食材：老豆腐、胡蘿蔔、木耳、青辣椒、紅辣椒、薑、豆瓣醬、鹽、白糖、雞精、水澱粉
做法：
1.木耳用溫水泡發後，洗凈撕成小朵
2.胡蘿蔔、青辣椒、紅辣椒分別切片
3.將老豆腐沖洗一下切成不太厚的三角片
4.平底鍋熱油，放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用
5.鍋中熱油，放入豆瓣醬炒至出紅油，放入薑片煸香
6.倒入胡蘿蔔片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳翻炒
7.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖，再加少許清水煮1-2分鐘
8.最後用水澱粉勾簿茨，撒少許雞精調味即可出鍋
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