蜂蜜泡大蒜是什麼吃法，常吃居然還不錯？

蜂蜜是家庭常見的養生飲品，大蒜餐桌上常見，既用於調味又可拿來炒菜下飯，按說這兩樣是八竿子打不著的關係，倒是都深受大家喜愛。

可是你知道嗎，從食用角度來說，這兩樣可是黃金搭檔呢。

大蒜屬於辛辣的刺激性食物，日常生活中即使做為配菜也有很多人受不了那股蒜味，且大蒜中的大蒜素具有一定的刺激性，會刺激胃粘膜，吃過還會引起口乾；蜂蜜甜香可口，無論是泡水喝還是空口乾吃都非常受人歡迎，但也確實有人不喜歡，尤其是對甜味食物比較排斥的人群。

有人喜愛大蒜，於是常把它拿來和其他食物進行搭配，例如北方人吃麵愛就生蒜；有人不愛吃甜食但愛吃蜂蜜，於是愛拿它泡水喝或者塗抹在麵包饅頭上吃。蜂蜜和大蒜一起吃？看上去有點扯淡，不過蜂蜜泡大蒜不僅合理，還是個挺有好處的吃法。

先從口味上來說，用蜂蜜來泡大蒜，經過醃製的分解和發酵，大蒜那種刺激性味道被中和，吃起來對腸胃的刺激性小，也就不容易再出現吃完燒心等不舒服的情況，蜂蜜本身的甜味中和蒜味後吃起來也是種獨特且美味的口感，還能彌補些大蒜的不足之處，令這味蜂蜜泡大蒜吃起來不但可口，還不傷胃。

從營養角度來說，蜂蜜泡大蒜這道開胃小食特點便是養胃，且對春季過敏等引起的咳嗽及喉嚨發癢有一定的緩解作用，用蜂蜜泡過的大蒜口味上更容易被人接受，也就更能發揮出大蒜對人體的好處，同時還兼顧了蜂蜜的一些優點，可以說是一種非常聰明的吃法了。

那麼蜂蜜泡大蒜怎麼做？其實很簡單：新鮮大蒜放微波爐加熱1到2分鐘或用開水燙洗5分鐘，取一個乾淨的容器（玻璃或陶瓷為宜，不要沾水或有油分殘留）放入大蒜，蜂蜜倒入沒過大蒜將所有大蒜都泡進去，封存一星期左右即可食用。

也可以將大蒜用30%左右的鹽水浸泡一陣子後瀝乾水分，再用蜂蜜浸泡效果更好。這樣大蒜能被泡去不少澀味，更減輕蒜味，吃起來更可口。