1.葯膳火鍋

葯膳火鍋，即火鍋中加入了葯的成分。近年來，葯膳火鍋受到人們的歡迎，一些餐廳主打「葯膳火鍋」，往火鍋裡加中藥材，甚至有蟲草火鍋、人蔘火鍋，迎合了人們對養生的追求，滿足了對火鍋的口腹之慾。然而葯膳火鍋真的如此養生嗎？

首先，頻率不夠。藥物起療效的前提是頻率，隻吃一次兩次無法達到調理作用。

其次，有些葯膳火鍋一次放入多種中草藥，雖然廚師烹飪手藝不錯，但是卻不懂中醫，僅憑經驗就在火鍋中添加滋補的藥材，這樣藥材並沒有針對性地發揮其作用。中醫認為，非體虛者不要亂吃補藥，很容易造成體內失衡。

2.麻辣火鍋

麻辣火鍋中有花椒、辣椒、八角、桂皮等調料，例如：花椒溫中散寒，能除濕止痛、治積食停飲；辣椒能驅寒止痢、增強食慾、促進消化；八角可以祛風理氣、和胃調中；桂皮具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脈止痛和止瀉。

吃完麻辣火鍋，感覺整個身體都暖烘烘的，這都歸功於花椒、辣椒、桂皮等香辛料，所以比較適合寒濕體質、脾胃虛寒的人群，能促進全身氣血循環，有助於助陽、驅寒。而且，麻辣火鍋還能夠增進食慾，促進人體消化液的分泌，幫助消化。

但是，如果屬於濕熱型的體質，那麼就不適合吃麻辣火鍋，因為這類人肝火比較旺盛，吃麻辣火鍋屬於「火上澆油」。還要注意的就是，麻辣火鍋很重口，油鹽多，經常吃不利於健康。

3.牛肉火鍋

通常來說，人們吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉。其中，水牛肉性偏涼，不會發熱上火，適合患有濕疹、過敏等皮膚病的人。黃牛肉補氣血、強筋骨，非常適合骨質疏鬆的中老年人。

牛肉偏溫熱，如果吃牛肉火鍋，鍋底中有花椒、辣椒、陳皮等，那麼吃了之後人很容易上火，體質虛弱的人則更易感到不適。

4.海鮮火鍋

海鮮能夠提供多種蛋白質，不飽和脂肪酸和維生素，且海鮮味道鮮美，在火鍋食材中十分受歡迎。

但是海鮮火鍋涮的時間越長，鍋中的亞硝酸鹽的含量大大增加，多食會引起中毒。酸菜火鍋同理。

1.葷菜要少選動物內臟；

2.少吃澱粉類食物，這樣可以控制食量，還可以保護胃腸健康；

3.如果想喝火鍋湯，那麼最好在涮火鍋開始後半小時內。

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