氣象寒冷的時候，或者是每到陰天，在這種氣象下，吃著熱氣環繞的火鍋再適合不過了，是一種老少皆宜的美食。並且，在不用的地區還有著不一樣的吃法。如老北京的銅鍋涮肉、重慶的九宮格火鍋。
都是非常地道的美食，不管你想吃什麼樣的口味，都可以調製出來。即便是對於無辣不歡的人，還會有各種辣在等著你，麻辣、香辣、酸辣，甚至是變態辣。
可在這種美食的享受範圍之下，再能吃辣的人，對於辣度強度較大的火鍋，也有著被辣著的情況。在這種情況下，人們下意識的做法就是去喝大量的水，用水來緩解辣的感覺。
這時候你會發現，不管是喝多少水，雖然在喝水的一瞬間，你會感覺少許的舒服不是那麼辣了，但在你完全喝下去之後，這種辣的感覺會再次湧現出來。
所以，如果你只是靠簡單的水來解辣的話，是不管什麼作用的，也就是喝再多的水也沒有用。
那什麼食物最解辣呢？
在我們的舌頭上有很多的味蕾，它可以把食物的感覺傳遞給大腦，從而讓我們感覺到異常的辣。如果你是用冰塊的做法，在解辣上面，要比喝水要強，但不能算是最有效果的食物。
相比於冰塊，最解辣的食物還要當屬牛奶，之所以它會消滅我們舌頭上辣的感覺，是因為牛奶中含有較多的酪蛋白成分。這種營養物質的好處在於，它可以把辣椒中較多的辣椒素成分沖走。再加上在牛奶中還含有適量的脂肪，也對緩解辣的感覺有益。
但這裡要注意的是，不建議大家用熱牛奶解辣，在溫度上辣椒似乎也很敏感，辣椒可能喜歡溫度較高的飲品。也就是說，用熱牛奶去解辣，即便是有一定的效果，但也不是最明顯的。
因此，在選對牛奶上面，大家還要注意牛奶的溫度，在常溫或者是低溫情況下，牛奶在解辣上面的效果是最管用的。當然，對於辣椒，還是需要大家的自製力，少吃辣椒太多的食物。
這樣的食物雖然讓你感覺到很刺激，但往往會促進你的食慾，讓你的胃口變大。如果辣椒中的大量辣椒素，到達腸胃之後，跟垃圾素受體結合，還容易刺激腸胃，影響腸胃的健康，從而出現腹瀉、腹痛等不適感。
因此，辣椒並不是多好的調味品，還需適量吃。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室