解密奶製品 | 牛奶能喝也能吃，一家老少都能用的《喝奶指南》來了！

作者 | 趙亞楠

來源 | 搜狐健康

都知道喝牛奶好，可喝夠量的人卻並不多。其中老人和孩子是主要缺乏人群。那麼，對於一個上有老，下有小的家庭，怎樣保證每個家庭成員的牛奶都喝足夠呢？搜狐健康邀請註冊營養師於仁文來具體介紹下。

嬰幼兒如何科學喝奶？

對於0—6個月的嬰兒，推薦首選母乳餵養，對於因疾病不能選擇母乳餵養的乳母，可以選擇嬰兒配方奶粉，不適合直接選擇液態奶、成人奶粉。

對於7—12個月的嬰兒，不適宜補充普通鮮奶、優酪乳、幼兒乳酪等蛋白質和礦物質遠高於母乳的奶類。

對於13—24月的嬰兒，可以將普通鮮奶、優酪乳、乳酪等作為多樣化的補充逐漸嘗試，但建議少量進食，不能完全替代母乳或是配方奶粉。

學齡前兒童每天攝入350—500克奶及奶製品

學齡前兒童是指2—5歲孩子，這個時期的孩子生長髮育速率與嬰幼兒相比略有下降，但仍處於較高水準。經過7—24月齡期間膳食模式的過渡和轉變，學齡前兒童攝入的食物種類和膳食結構已開始接近成人，根據《中國學齡兒童膳食指南》，推薦2—5歲的學齡前兒童每日攝入相當於鮮奶350—500克的奶及奶製品。

要想要孩子喝足奶，媽媽首先要做好表率作用，在引導學齡前兒童喝奶時，可以分時間補充，比如可以在早餐、運動後、午飯後、睡覺前飲用。

除此之外，還建議每天食用豆製品、深綠色蔬菜、蛋類、蘑菇等鈣、鎂和維生素D和維生素K豐富的食物，以促進鈣的吸收和利用。在孩子有身高發育遲緩、佝僂病、郝氏溝、雞胸、腿部肌肉痙攣，食慾差等缺鈣表現時，家長更要注意。

青少年喝奶也要多運動

青少年應該從小養成飲用牛奶、吃乳酪、優酪乳的習慣，提高鈣、優質蛋白、微量元素的來源。建議每天攝入300—400克的奶及奶製品，用以維持生長所需的足夠鈣質。同時要積極參加體育鍛煉，多曬太陽，促進皮膚合成更多的維生素D，幫助鈣質吸收和利用。

對於青少年，家長更應該以身作則，多食用奶製品，尤其是優質奶製品。很多家長不知道奶類是最好的鈣的來源，認為奶有奶腥味或者喝豆漿更香，而且更便宜，但是豆漿的鈣的含量只有牛奶的十分之一都不到，它們根本就不在一個重量級，豆漿是無法替代牛奶的，這是家長和青少年都需要知道的。

老年人有乳糖不耐受或在容易嗆咳時，可以把「喝奶」變成「吃奶」

老年人建議多種奶製品組合攝入，每天飲用奶製品，促進肌肉合成和預防肌肉衰減。要想攝入足夠，可以嘗試這三種組合方法之一：

150—200克鮮牛奶+150克優酪乳；

25克全脂乳酪+150克優酪乳；

150—200克鮮牛奶+20—30克乳酪

老年人乳糖不耐受的發生概率是比較高的，建議這類老人喝奶要少量多次，避免空腹或飲用冷牛奶，也選擇牛奶外的其他奶製品，例如優酪乳、乳酪，也可以把新鮮牛奶用麵粉、禽蛋一起加工做成食物，比如蒸茶碗蒸時把自來水換成牛奶，用牛奶替換水和面來做成發酵主食，這樣老人就可以放心吃了。

推薦幾種簡單易行的家庭「吃」奶食物，解決乳糖不耐症，比如牛奶燕麥發糕、奶香小饅頭、乳酪三明治、鮮果粒優酪乳、牛奶蒸蛋羹。

特殊人群如何喝奶？

高血壓患者

更應該關注鈣量的流失，總能量達標的情況下，建議每日攝入300克奶或奶製品，攝入無糖優酪乳或無乳糖牛奶。

孕婦和哺乳期婦女

對於孕婦，孕早期，乳製品攝入同一般人，攝入300克/天，孕中期，對優質蛋白、礦物質、維生素要求量增加，建議攝入300—500克/天。

哺乳期婦女建議每天攝入乳製品500克。