「茶葉小知識」——泡茶到底該泡多長時間才好喝呢？

浸泡時間體現出兩種，一是茶湯色澤的關係，二是茶湯滋味的關係。

茶湯顏色的變化主要是由內含物質成分所影響。

【綠茶】：用開水浸泡後，最初顏色先是鮮艷，隨著時間的延長，內含物質濃度增加，湯色慢慢變為暗沉。

【紅茶】：沖泡後原本茶湯亮麗有光澤，隨著時間的延長，茶湯色澤加深。

茶湯的滋味則是隨著沖泡時間延長而逐漸增濃的。

書本中表示：茶葉浸泡到三分鐘時，葉中的物質成分在茶湯中已有較高的含量了，使茶湯喝起來有鮮爽，醇和的感覺。浸泡到五分鐘時，葉中的物質成分陸續浸出，這時茶湯喝起來鮮爽度就減少了，苦澀味相對增加起來。（僅參考）

【泡茶怎麼把握浸泡時間呢？】

注意：茶葉的浸泡時間和茶葉的類型、水溫、茶量、茶具等都是密不可分的。

1.粗老、葉大、緊實

比如烏龍茶，黑茶，普洱茶，壽眉等較為葉大的散茶，除了提高水溫，前幾泡浸泡時間在10-15秒左右，後每泡一次浸泡時間增加。

緊壓茶有兩種可能：一是撬散碎，二是撬成塊狀。如若塊狀沖泡，因茶葉較為緊實，則浸泡時間需加長，才能夠將滋味充分浸出。

2.細嫩、葉小、鬆散、葉碎

比如芽類綠茶、芽類白茶，杯泡在前一道可浸泡1-2分鐘飲用最佳，後幾泡逐漸增加時間。

而芽類紅茶，或者紅碎茶等，蓋碗第一泡出湯時間需快，三泡後逐漸增加浸泡時間。

具體還是要針對不同的茶並以實踐來操作更透徹。