α-乳清蛋白、乳鐵蛋白，對寶寶成長有什麼好處？又有哪些區別？

在購買奶粉的過程中，我們常常看到一些奶粉配方中含有α-乳清蛋白、α-乳白蛋白、乳鐵蛋白，相信不止很多寶媽不懂這三種營養物質為何物，就連一些母嬰店導購對此也是一知半解。那麼，這三大營養物質究竟有哪些神奇之處？它們之間又有哪些區別？各位寶媽和母嬰店導購趕快來漲知識吧。

乳清是乾酪生產中的一種天然副產品，由於酪蛋白不易被人體吸收利用，酪蛋白從牛乳中被分離出來，剩餘的部分被稱為乳清，乳清蛋白就存在於乳清之中。乳清蛋白質的營養價值比酪蛋白、大豆濃縮蛋白、雞蛋蛋白等蛋白質更優越。乳清中主要的蛋白質成分有α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、蛋白酶-腖、血清白蛋白和免疫球蛋白，各具獨特的生物活性；少量存在的其它組分，如乳鐵蛋白和乳過氧化物酶，也能從乳清分離出來，同樣是高價值的食品配料。

α–乳清蛋白能夠提供最佳的氨基酸組合，提高了蛋白質的生物利用率，適應嬰兒的腎負荷。α–乳清蛋白含有豐富的色氨酸，為神經遞質5–羥色胺和褪黑素的前體，由松果體細胞交替分泌：白天分泌5–羥色胺，是調節情緒、食慾和行為的神經遞質;黑夜分泌褪黑激素，為內源性睡眠誘導劑，是內在生物鐘的重要調節劑，有助於嬰兒睡眠，促進嬰兒的大腦發育。使得孩子從小能夠有良好的情緒，吃得好、睡得香。當然情緒好的寶寶更好帶。

臨床研究顯示，用富含α–乳清蛋白的配方奶粉餵養能夠增加嬰兒腸道有益菌——雙歧桿菌的濃度，雙歧桿菌的生長能夠調節腸道的菌群平衡，抑製腸道致病菌的生長。

α–乳清蛋白同時還含有胱氨酸/半胱氨酸，同樣具有重要的生物學作用：作為谷胱甘酸的組成部分，它可以防止過氧化物的氧化損害作用;作為牛磺酸的前體，它有利於膽汁酸的合成、脂肪酸的吸收以及神經系統的發育。除了營養以外α–乳清蛋白還對嬰兒有保護功能，因為α–乳清蛋白可能具有抗癌作用。

α-乳白蛋白是唯一能結合鈣的乳清蛋白，屬小分子蛋白，是必需氨基酸和支鏈氨基酸的極好來 源，其中必需氨基酸佔63.2%。 α-乳白蛋白是母乳中最重要的蛋白質組分，它富含色氨酸。色氨酸是神經發育的重要因子，是調節睡眠、食慾和情緒的重要營養素。

母乳中α-乳白蛋白佔蛋白總量的60%以上，是人乳蛋白的主要存在形式，牛奶中α-乳白蛋白佔 總乳清蛋白的19%，最近的研究發現，從牛奶分離出來的α-乳白蛋白在氨基酸比例和結構方面， 以及在功能特性上與人乳都非常相似，使α-乳白蛋白在嬰兒配方食品中得到廣泛應用。 寶寶睡香香，成長更健康！

乳鐵蛋白

眾所周知，與配方奶粉相比，母乳餵養的嬰幼兒能更有效的利用母乳中的營養物質，也不易患各種感染性疾病，保持正常生長和發育，主要是因為母乳中含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白和溶菌酶等多種活性蛋白，能促進營養成分的消化、吸收，並保護機體免受微生物感染。

其中乳鐵蛋白還通過促進胃腸道，特別是黏膜免疫系統的正常發育，在機體免疫防疫系統方面起著重要作用，所以在嬰兒配方乳粉中，強化這些免疫因子能增加其免疫功能。 新生兒的免疫系統約在1歲左右才發育成熟，所以他們的抗感染能力比較大兒童和成人弱，容易發生腸道疾病，使營養攝入受影響，進而影響生長髮育水準。

乳鐵蛋白是母乳中含量豐富的天然成分，約佔人乳總蛋白的20％，其營養價值至少有兩方面：一是作為氨基酸的膳食蛋白源；二是有利於鐵的生物利用。但普通嬰兒配方奶粉幾乎不含這種營養成分，因此在嬰兒配方奶粉中強化乳鐵蛋白使營養成分接近母乳，對出生嬰兒的營養需求和生長髮育極其重要，可以促進腸道有益菌生長，幫助嬰幼兒抵抗大腸桿菌、降低病毒等微生物引起的腹瀉、腸炎等嬰兒常見疾病，構築起人生的第一道防線。 研究表明，口服乳鐵蛋白安全可靠，無任何副作用。

因此，將乳鐵蛋白有效合理地應用於普通嬰幼兒配方奶粉中，既可滿足嬰兒生長髮育的需要，同時又對嬰兒的健康起到保護作用，對非母乳餵養嬰幼兒營養的需要尤為重要。

所以在選擇奶粉時最好選擇含有乳鐵蛋白配方的嬰幼兒奶粉，但是一定要看含量達不達母乳的標準。