抗擊乳腺癌你吃對了嗎？專業營養師教你如何吃得更健康

飲食是乳腺癌患者康復期間的重頭戲，吃得不對，療效白費。你的日常飲食吃得健康嗎？我們先來做一個小測試吧。

測一測：你的飲食有多健康？

1.你的早餐通常是？

A. 雜糧饅頭配豆漿

B. 一碗純肉餛飩或者餃子

C. 煎餅油條

2.想想你的飲食中有多少肉，你是不是？

A. 通常蔬菜、水果、全麥和豆類要站盤子的2/3及以上，瘦肉佔三分之一或者更少

B. 每星期至少吃5次紅肉或者加工過的肉

C. 肉食主義：用餐時，一定要包括大量紅肉或者加工過的肉類

3.考慮一下過去一周你吃過的食物和零食，你選擇的蔬菜、水果、全麥和豆類？

A. 20種或更多

B. 10-20種不同的

C. 不到10種

4.你吃外賣或者快餐的次數？

A. 一個月吃幾次

B. 一周吃幾次

C. 幾乎每天都吃

5.在普通的一天裡面，你吃水果和蔬菜的份量是？

A. 五份或者更多

B. 二到四份

C. 一份或者更少

圖片來源：攝圖網

小提示：

一個標準份的蔬菜約為75g（100-350KJ）或：

?杯煮熟的綠色或者橙色的蔬菜（如西蘭花、菠菜、胡蘿蔔、南瓜）。

?杯煮熟的乾的或罐裝豆類，豌豆或者扁豆（最好不要加鹽）

1杯綠葉或生蔬菜沙拉

?杯的甜玉米

?中等大小的土豆或其他澱粉類蔬菜（馬鈴薯、芋頭、木薯）

1個中等大小的番茄

一份水果是150g(350KJ)

1個中等大小的蘋果、香蕉、橘子、梨

2個小型的杏子、奇異果、李子

一杯切碎的水果或者水果罐頭（不含糖）

125ml（?杯）果汁（不加糖）

30g乾果（例如：4個杏乾，?湯匙葡萄乾）

答案解析：

如果你的答案都是或者大部分是A，那麼恭喜你，你選擇的食物類型都是偏植物類且熱量比較低，飲食營養比較健康和均衡。

如果你的選擇大部分是B，那麼你的飲食營養做的還不錯，但還可以改善。例如你偏愛甜食，可以選擇水果或者一些比較可口的堅果替代；如果你想多吃一塊紅肉，不防嘗試把筷子挪去蔬菜那邊。

如果你的選擇C比較多，那麼你的飲食不太健康，需要做一些改變了，這個測試就是個好的開始，盡量像A、B的飲食習慣靠近吧。

飲食一直是我們覓友非常關注的問題！

小編想說，腫瘤患者有很多特殊性，我們所需的營養結構也是非同尋常的；在信息爆炸的今天，網路上有很多關於飲食營養的信息；那麼到底覓友們應該怎麼在生病後依然吃出健康呢？

我們們一起去聽聽美國註冊營養師李家璐的講解，到底癌症患者應該怎麼吃才健康？

圖片來源：攝圖網

首先癌症患者要清楚，治療不僅會改變你的食慾，也會改變你的味覺和身體對營養物質的吸收；如果因為癌症本身或者是治療的副作用導致心情不好，也會影響食慾，食慾和味覺的改變會直接導致癌症患者沒有慾望進食足夠的食物。

為了更好地補充營養，患者需要先調節好情緒，保證正常進食從而保持合理的體重和體力水準，才能更好地對抗癌症。

那麼飲食得當的秘訣是什麼呢？

多選擇植物類的營養物質來源（蔬菜、水果、堅果、豆類、豆製品、全麥面類、全穀物）另外多選擇全穀物

盡量少吃加工過的穀物（細糧）和過甜的食物

?基於健康的因素考慮，建議大家每頓飯以植物類的食物為主，蔬菜類、水果類、全穀類或者是豆類盡量佔一餐飯的2/3，因為很多研究都表明蔬果有抗癌的功效

?高纖維食物也有抗癌的功效，比如全谷麵包、蔬果、燕麥等等。纖維素可以幫助腸道加速運轉，緩解便秘。

?植物類食物的能量密度相對比較低，因此能夠幫助控制體重蔬果類食物不僅僅含有可以提高免疫力並且增強體質的礦物質和豐富維生素，他們還含有獨一無二的植化素（是一種保護正常細胞的活性物質）。

既然提到了植化素，那麼到底什麼是植化素呢？植化素是蔬菜水果中含有的天然的植物化學物質，它們不僅能賦予植物顏色、味道和氣味，還能夠保護植物的細胞經歷風吹雨打依然不改變。實驗證明植化素可以保護我們的正常細胞對抗癌症。實驗證明一些植化素有大潛力：

1、提高免疫力

2、幫助降低我們日常生活中物質成為致癌物質的可能性

3、減少可能會致癌的炎症

4、保護正常基因並且有助於修復基因

5、降低細胞所受到的氧化損傷

6、減慢癌細胞生成速度

7、幫助調節內分泌的荷爾蒙分泌

至今，科學家已經發現了數千種植化素，並在研究這些植化素對於人體的功效，那麼在生活中，都有哪些植化素，又可以從哪些食物中獲取呢？

圖片來源：營養師李家璐

既然植化素對於腫瘤患者是這麼好的東西，日常生活中怎麼合理地攝取植化素：

每天至少吃200～300克的水果和300～500克的蔬菜

多吃各種各樣的蔬菜、水果、全穀物和豆類

多吃顏色鮮艷或者是有強烈味道的蔬菜水果，這些往往還有更多植化素。但是要主要甜度高的水果還是要少食用哦
避免用保健營養品來替代食物，因為食物中的植化素才最好吸收

少食紅肉，每天盡量吃少於500克（熟重）盡量少甚至避免食用加工過的肉類（醃肉、香腸和熟肉製品等）

紅肉指的是：牛肉、羊肉和豬肉。含大量紅肉的食物有牛排、豬排、烤羊排和漢堡包等

加工肉類：指通過醃製、煙熏或者添加防腐劑來保存的肉類，比如：火腿、熏肉、各種香腸和臘肉。

研究表明，食用紅肉和加工肉類都是結腸癌的高危因素，加工肉類還可能導致胃癌

紅肉的致癌主要因為紅肉裡面的『紅』，既血紅鐵素，研究證明血紅鐵素可以破壞結腸的內層組織
有關加工肉類的研究裡面，即使每天使用非常少量的加工肉類，患癌的風險一樣會增加。因為肉類一旦經過各種加工處理，會形成一些致癌物質。

不是很可怕，要得到科學的治療與合理有效的康復，帶瘤生存幾年，幾十年都不是難事，康復樂園一直致力於腫瘤康復，更腫瘤康復資訊，請關注「康復樂園」公眾號平台了解。