老年人要怎麼吃才健康？食物用「拳」算！

不要視肉食為猛虎，也不要迷信粗茶淡飯，營養全面，搭配合理才是好的飲食習慣。

食物以「拳」計

肉食類不僅是鈣、維生素D和多種微量元素的重要來源，更是骨基質中有機物如膠原、蛋白多糖、脂質的重要來源，不要過量就好！

肉類不超一拳

每天吃不超過一個拳頭大小的肉類，包括魚、禽、蛋、肉。如果做不到每天都吃魚肉，可改成每周吃2~3次魚。平時，應盡量多吃白肉，如禽肉及魚肉、少吃紅肉，如豬、牛、羊肉等。建議每周吃2~4個雞蛋。不吃肉的人也可選擇雞蛋、奶等替代肉類供應動物蛋白質，以滿足身體需要，保持營養平衡。

穀物兩拳

每天吃兩個拳頭大小的穀類，包括粗糧、雜豆和薯類；

豆、奶製品兩拳

每天保證兩個拳頭大小的豆製品和奶製品；

五拳蔬果

每天吃不少於五個拳頭大小的蔬菜和水果。最好的選擇就是應季水果蔬菜，價錢實惠，營養又豐富。除了吃夠上述4類食物，最好還能保證食物的多樣性。

有些中老年人長期食物攝入不足，導致機體不耐受食物的數量變化，少吃高脂、高鹽、醃製食物 ，高脂食物不但會引起肥胖，長期食用還會堵塞動脈血管，損害大腦的功能。飲食過鹹容易引發骨質疏鬆、高血壓；長期飲食過鹹，還可導致中風和心臟病。醃製食品含鹽量高，含有大量的亞硝酸鹽，它和黃曲霉素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質。

所以增加食物品種和數量時最好循序漸進，不能操之過急，要給消化系統一個適應的過程。一次進食較多不易消化，一天可吃4～5餐，每次隻吃8成飽，這樣更有利於吸收。