上大學的時候，我很喜歡喝維他奶、維他檸檬茶。工作後，大家樂、大快活餐廳也經常成為下午茶的聚腳點。而直到最近我才發現，這3家來自香港本地的經典品牌，竟然是由3個親兄弟分別經營的。兄弟排行第7的羅桂祥創辦了維他奶，排第8的羅騰祥創辦了大家樂，而排行第9的羅芳祥創辦了大快活。
如今，這3間上市公司總資產超過500億港元。他們3兄弟是如何一步步建立起這個飲食王國的？今天，想跟大家分享下這個小故事。
這大抵要從他們的父親說起了。三兄弟的父親叫羅進興，晚清時期在廣東梅縣出生，是個很普通的客家人。當時生活條件很差，於是羅進興隻身來到馬來西亞工作。他在余仁生(就是那家賣白鳳丸、保嬰丹很有名的企業)工作的時候，得到老闆 余東旋 的賞識，老闆資助了他的7個兒子在香港大學讀書，包括了羅桂祥、羅騰祥和羅芳祥。
余仁生保嬰丹
七哥：首創「窮人的牛奶」
當時，羅桂祥是家族裡面第一位大學生，1929年他考入了香港大學商學院。畢業後，他還出任了余東璿的商務秘書，兩年後升為香港余東璿有限公司經理，同時兼任余的私人法律代理。
1936年底，羅桂祥在上海公乾的時候，偶然聽到美國派駐中國的商務參讚雅諾氏的公開演講，題目是「大豆——中國之牛」。演講中提及到，大豆營養豐富，含蛋白質與牛奶一樣高，是中國的「奶牛」。而中國人數千年來，都以大豆作為糧食和營養來源。所以，中國人不飲牛奶也很健康。
這番話，讓年輕的羅桂祥開始認識到大豆的分量。回到香港後，羅桂祥親眼目睹難民營中的同胞飽受日本侵華戰爭摧殘，貧病交加，嚴重營養不良。於是，他決心拯救這些在死亡線上掙扎的同胞，為當時營養不足的香港人提供廉價、營養豐富的飲品。
1940年，羅桂祥以1.5萬港幣設立的香港豆品公司終於研發出「窮人的牛奶」——看著這酷似牛奶的乳白色漿液，羅桂祥將其命名為「豆奶」。這是一個非常有創意的理念，從此香港人有了自己的「奶」。特別值得稱道的是，他們為這個純中國式的產品起了頗西洋化的名字「維他奶」，使人不禁聯想到人的健康不可缺少的「維他命」。
香港豆品有限公司開業時的合照，前排中間便是羅桂祥
不過，維他奶雖是生產出來了，但當時沒有消毒處理，需要即日飲用，因此銷售形勢並不樂觀。出售第一天，只賣了9支。不足一年，投資全部虧光。到了1945年，羅桂祥才再次恢復了維他豆奶的生產。他將豆奶裝瓶，從杓舀碗裝的排檔飲品瞬間變為有品位瓶裝商品，銷量大幅增加。
維他奶在50年代的生產線
1953年，維他奶引進高溫消毒，無須冷藏亦可保存，同時開始塑造健康的形象。在宣傳豆奶有豐富的蛋白質「令你更高，更強，更美」，又舉辦維他奶先生選舉和到學校派豆奶。形象正面，加上售價又便宜(1963年每支售2毛錢，新產品麥精亦隻售3毛錢)，銷量開始大增，至1950年代中期已達每年1200萬瓶。
但好景不長，來到1974年，石油危機爆發，主要原材料糖和大豆的價格均大幅上升，玻璃瓶存儲運輸成本高，保質時間短，使維他奶再次陷入了困境。後來，維他奶冒險率先引入無菌利樂紙包裝，此舉不僅降低運輸成本，還免除了顧客退瓶的麻煩。1976 年，維他奶集團利潤大幅度上升。
維他奶渡過了危機後在美國、澳洲、新加坡等地設廠，成為全球最大的豆奶公司。羅桂祥也被稱為「維他奶之父」。1979 年以後，維他奶公司又盯上了當時風行的「綠色食品」潮流，逐步研製出保鮮紙盒檸檬茶、果汁、菊花茶和一批保鮮汽水飲品，年銷售量高達 4 億盒。1994 年，維他奶在香港聯交所上市。
羅桂祥
八哥:「半中半西」,
「自助取餐」始祖
1969 年，排行第八的八哥 羅騰祥 本與羅桂祥一起為維他奶事業奮鬥，突然有了創業的念頭。那時候的羅騰祥，已經 53 歲了。「維他奶」的員工是 55 歲退休的，一想到退休後庸庸碌碌的生活，羅騰祥並不甘心，他希望人生能獲得一些成就感。
羅騰祥，2016年逝世，終年101歲
正如羅騰祥自己所說，「很多時候，一個聯想，就變成一個機會」。羅騰祥投身創業，做過假發，但結果失敗了。後來，政府開始取消了公司包夥食的制度。他與侄子看中了打工仔要醫肚(粵語，要吃飯的意思)，毅然離開了維他奶，創辦了大家樂快餐。
那時候的大家樂，主要售賣便食，如雞腿、薯條、漢堡包等。幸好漢堡牛肉包的銷路不錯，當時香港還未有賣漢堡包的快餐店，於是他決定專心做飲食生意。
一開始，餐廳樓下是外賣，樓上是餐廳。但慢慢地，羅騰祥意識到大家樂需要改進。他覺得不應只賣西餐，「這是中國人的社會，為什麽不做中國人的飯餐？」於是大家樂的餐單加上了中式食物。
同時，因為餐廳勞工一直短缺，羅騰祥為了省下人手開支，決定取消服務生捧餐的形式，改成「自助式餐飲」。這一舉動非常突破，羅騰祥曾這樣描述，
「當時冰室、茶樓、涼茶鋪，甚至大排檔，進去坐下就有夥計(粵語，意為服務生)招呼。大家樂則要客人先排隊買票，再自己拿托盤取食物，初期很多市民不接受，不過隨著經濟起飛，白領打工族大量增加，這種自助式飲食文化也開始風行。」
大家樂製造出香港餐飲業的諸多創舉：首次引入美式漢堡、1972 年首創「半中半西」餐飲、1975 年率先使用自助取餐模式。
九弟：緊貼大家樂策略，瓜分市場
當年仍在「維他奶」打工的九弟——羅芳祥，眼看哥哥的大家樂相當成功，1972 年有樣學樣，和兒子自立門戶，開辦快餐廳，改名「大快活」，與「大家樂」一較高下，開啟了兩兄弟的快餐之爭。
1972年，大快活第一間分店在荃灣眾安街開幕
1976 年，八哥羅騰祥帶領的大家樂又率先做了一個開創先河的舉動：在電視上大賣廣告，成為了香港第一家在電視賣廣告的食肆。這反應非常好，大快活馬上「模仿」，也在電視上大賣廣告。結果，兩家的生意都突飛猛進，紛紛擴充了分店。
大家樂找來張國榮賣廣告
1975年11月大家樂中環雪廠街分店開業
為了應付龐大的客流量，把「大家樂」做得紅紅火火的八哥 羅騰祥 在 1979 年決定應用中央廚房。兩年後，大快活又仿效。
80 年代初，大家樂高速發展，羅騰祥知道要發展必須要靠市場資金。當時大家樂分店已經有 30 多間，加上有一定的知名度，是上市的好時機。1986 年，大家樂成為香港首家上市的飲食股，亦是羅氏家族的第一家上市公司。
上市第二年，大家樂分店已由 30 間增至 40 多間，發展非常快速。後來，大家樂還開展了多品牌策略，1990 年收購「阿二靚湯」，之後再一舉收購了「意粉屋」及「Super Sandwiches」等等，到了 1992 年大家樂旗下的食店已經達到 100 間，相當誇張。
意粉屋LOGO
眼見哥哥的大家樂又上市，又收購、又大幅擴充，九弟 羅芳祥 心裡不是滋味兒。他緊跟哥哥的步伐，1991 年正式上市。成功集資後，大快活也開始進行品牌收購，收購了「瑪利歐意大利餐廳」，並且北上擴充，分店數目一度達到 30 家。
雖然大家樂在 90 年代都有進軍內地市場，不過「大快活」比「大家樂」更為進取，投資力度更大。但因為發展過快，令到經營的效率欠佳，加上還未能摸清當地人的口味，食物品質控制偏差。結果，1995 年至 1999 年，大快活連虧 4 億，一度瀕臨倒閉。
就在此時，九弟 羅芳祥的兒子羅開揚接手了這個「爛攤子」。他由改變食物質量到餐廳裝潢、品牌LOGO設計全面改革，將品牌全面年輕化。他找來設計師陳幼堅，將本來的小醜LOGO改為一個跳躍的「大」字。
並且將室內設計改為更有格調、更高級的風格。店鋪主色改為橙色 1 種，大大節省了印刷成本，更以「大快活人」來建立一個標誌系統。這次的形象工程成功令大快活起死回生，令營業額大增，更吸引了年輕的顧客。
一個家族，三大品牌
來自同一個家族，竟發展出三家那麽經典的連鎖品牌，而且兩家還是那麽相似的快餐品牌。兄弟間是否會出現互相殘殺的情況？
對於兩位胞弟和子侄們先後離開公司、自立門戶，七哥羅桂祥在 1990 年的時候曾這樣回應，
「如果他們(家屬員工)有本事，能夠在外面找到好工作，我會鼓勵他們，不會強逼他們留下⋯⋯至於八弟、九弟和兒子開睦，更把他們的快餐事業—大家樂、大快活—搞得有聲有色，我很替他們高興⋯⋯總之，在家屬成員要離開公司另謀發展的時候，我不會要求他們留下。我覺得沒有任何人的辭職會對我構成威脅。」
自立門戶後，雖然兄弟間的生意相互競爭，大家樂和大快活就是快餐間的「歡喜冤家」。但其實大家亦有相配合的一面，例如大家樂、大快活的汽水飲料必然由維他奶國際所供應，各集團之間的物業又會互相轉租，分散風險，並有互相持有對方股份。這樣的競爭，並不殘殺，反而是互相製衡，互相積極促進。不然，三家企業亦不會在現時還能堅實地立足於市場。一門三傑，羅氏家族還是挺牛的。
今年7月大家樂看重大灣區實力，簽約廣深等8大地產商
而八哥 羅騰祥亦曾經這樣描述他經營的成功之道，有興趣做生意的朋友亦不妨借鑒。他是這麽說的，
「我有什麽企業家特質？我是客家人，吃得苦，我的特質跟蘇格蘭人很相似，哈哈哈哈哈，蘇格蘭人常被英國人揾笨(粵語，意為欺負)，結果反而鍛煉到實力。我自少已經培養出解決問題的能力，做生意也好，做什麽也好，人生總要解決問題，你遇上人生中一件要緊的事，碰到問題和困難，你怎樣做？你要盡全力解決問題。最好小孩時，便練習解決難題的能力，將來他做人做事，包括創業、做生意，這個能力對他一定有很大的幫助。」
(文章圖片來源於網絡)
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