人們常說，富含植物膠質的食物，能夠美容養顏。
皂角米富含植物膠質的食物，其中的多糖體成分，對皮膚有很好的保濕作用。能讓皮膚水嫩嫩、吹彈可破。
提起補水護膚，大部分人第一反應可能就是敷面膜，其實除了外敷，把皮膚吃出水潤光滑好氣色才更重要呢！
皂角米又稱雪蓮子，屬於低蛋白、低脂肪、高膳食纖維、高能量的食物。
愛美的女生吃了也不會發胖，又能提供人體所需的能量，還能養心清肝、護膚養顏。
而且皂角米因為含有豐富的膠原蛋白和氨基酸，還有「植物燕窩」的美譽哦。
可以說皂角米是植物膠質含量最高的食材了，還沒開始熬，光泡發以後，就能看得到滿滿的濃稠膠質了。
皂角米的主要產區只有雲南和貴州兩地。一棵皂角樹要經過8-10年才能有所收穫，更「傲嬌」的是它隔年結果，今年結了，明年就不結啦。
也正因如此，皂角樹很少有人工種植，野生的皂角米，產量十分有限。
剝取皂角米也不是一件輕鬆事兒，新鮮的皂莢採摘後要先剝出皂角籽再剝皂角米。
皂角籽十分堅硬，要經水煮、浸泡再水煮後才能剝出皂角米，剝完的皂角米還要經過三天晾曬後再篩選，整個過程只能靠農民手工進行，實屬不易。
雲南野生皂角米，天然的生長之地在雲南偏僻的山間，遠離工業的汙染，而且絕對不經過硫處理，每一粒都是當地農民手工剝離挑選的，鋥亮飽滿。
不同於市面上大部分在售的雙莢皂角米，我們選用的是營養成份更高的上等單莢皂角米。
乾黃的皂角米，經過泡發後，體積會變成原來的5~8倍，外白內透、晶瑩水潤，美到不忍下口。
泡發好的皂角米，聞起來有皂莢的清香，很清爽。
皂角米最外層是乳白色的，裡面則是透明且富有彈性的膠質。
外層吃起來有些脆感，裡面的膠質卻是軟糯的，整體口感軟糯Q彈、清爽順滑、富有層次感。
因為皂角米自身清香溫和的味道，和很多食材都可以互相搭配，做成美味又健康的菜品。
皂角米桃膠燉銀耳
材料：桃膠40克、皂角米40克、銀耳一至兩朵、冰糖100克，水適量。
做法：桃膠、皂角米置於清水中浸泡2小時以上，桃膠中途需換水，將表面雜質清除。銀耳同樣浸泡至漲發後，剪去蒂部撕成小朵。將所有泡發好的材料過水沖洗後加入10~15倍的水和適量冰糖。燉熟即可食用。
一碗羹，所有的膠原蛋白都可以看得見，不管是熬煮中、享用時，還是冷藏後，你都能感受到滿滿地膠質，比燕窩還要滋潤養生哦。
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