協和醫院馬方：慢病的發生是人體營養代謝的失衡

「無論是重病搶救，還是慢病防治，營養的作用越來越重要，甚至在某些疾病的特殊時間，營養治療已經作為一線手段。」9月4日，在「微藻營養醫學中國行——政企學媒共話大健康暨首屆螺旋藻營養醫學論壇」上，北京協和醫院營養部主任馬方以《疾病和營養—臨床營養對疾病防治的作用》為主題發表報告，結合多年臨床營養治療經驗，分析慢病及多種疾病成因和營養醫學在疾病治療中的應用，凸顯營養醫學在疾病治療中發揮的積極作用，並為螺旋藻產業開拓營養醫學功能提供了新的發展思路。

北京協和醫院營養部主任馬方。

「慢病的發生其實是人體營養代謝的失衡」

在報告中，馬方以慢病作為切入點，分析疾病與營養之間的關係。他指出：「我國擁有世界上最龐大的慢病患者群體，其中糖尿病患者1.14億，肥胖病人群9000萬，高血壓患病率大於25%，這給我國醫療帶來了巨大的壓力。據相關研究證明，不良生活方式是慢病的重要原因，而慢病對人體造成的最終影響是對營養代謝的破壞。」在他看來，良好的代謝是一個人健康的表現，而疾病患者則伴隨著各種代謝的紊亂與失衡。比如，糖尿病是碳水化合物代謝出了問題，心血管疾病是脂肪代謝出現了故障。

馬方發表報告。

對此，馬方提出：「營養醫學是利用營養治療和營養支持的方式調整糾正人體代謝的失衡。」馬方舉例說：「對於初發糖尿病，現在醫生不會直接採用胰島素注射的方法，而是讓患者先通過運動、控制飲食兩個月後複診，這就是營養醫學的一種運用。」

當前營養醫學的發展得到了國家政策的大力支持，國務院在《國民營養計劃（2017—2030年）》中明確提出「臨床營養行動」，並提出「建立、完善臨床營養工作制度，開展住院患者營養篩查、評價、診斷和治療，推動營養相關慢病營養防治，推動特殊醫學用途配方食品和治療膳食的規範化應用」等措施，以建立營養治療輔助的臨床防、治、康、管的健康管理模式。馬方對此充滿信心：「我相信我們這一代臨床營養人趕上了好機會，趕上了好的政策，能夠充分發揮我們的作用，為國民提供更好服務。」

「包括螺旋藻在內的特醫食品需要大力開發」

與一般的治療方式不同，在營養治療中，營養醫生不做疾病診斷，而是根據已確診患者的疾病判斷營養代謝出現的問題，進而採取有效的乾預方式。當前營養醫學主要採用的治療方式有四種：基本膳食、治療膳食、腸內營養、腸外營養。而所有的營養治療方式都要依賴功能性食品、特殊醫學食品及其他營養補充劑，其中，富含多種營養物質的螺旋藻產品也在多種場景下的應用範疇之內。

對於螺旋藻類食品的營養醫學價值，馬方說道：「任何營養食品都不是普適的，都有一定適用人群，螺旋藻品也不例外。但是螺旋藻產品在臨床應用上過敏現象少，是一種適合多種人群使用的功能性食品。」他舉例分析說螺旋藻產品的多種應用：螺旋藻豐富的優質蛋白可以提升人體免疫力；Omega-3脂肪酸、亞麻酸等多種抗氧化元素可以清除人體垃圾，減少發病因素；對於糖尿病、心血管病來說，是一種很好的代餐產品；豐富的營養物質可以調節腸道生態等等。

基於此，他認為螺旋藻行業應該進一步增強對螺旋藻在特醫食品方面的開發力度，他強調：「我們擁有很多自己獨特的營養產品資源，相關產業與企業應當立足於此，更加深入的開發和挖掘。螺旋藻是其中之一，可以在目前的基礎上做新的改善，深入挖掘螺旋藻更新的東西，向特醫食品發展，為營養醫學增添新選擇。」

馬方在論壇中發言。

眾人拾柴火焰高，本次營養醫學論壇，來自政企學媒四方的專家、代表們為微藻行業、螺旋藻產業發展出謀劃策，提出了很多極具價值的建言。對於螺旋藻在營養醫學方面的未來發展，本屆大會主辦方、雲南綠A生物工程有限公司副總經理洪濤表示，「當前綠A公司出品的螺旋藻片已經被應用於術前營養支持和術後營養補充，事實上也是作為一種特醫食品在使用。未來，雲南綠A將持續加大科研創新投入，積極探索螺旋藻在營養醫學中更多的應用開發，釋放螺旋藻產品的營養醫學價值，助力螺旋藻行業發展，為全民營養健康貢獻更多的力量。」