微藻營養醫學助力健康中國

9月4日，由生命時報主辦，國務院扶貧辦開發指導司、中國保健協會、中國海洋湖沼學會藻類學分會協辦，雲南綠A生物工程有限公司承辦的「微藻營養醫學中國行——政企學媒共話大健康暨首屆螺旋藻營養醫學論壇」在北京隆重召開。國內外營養醫學的政府官員、學者、專家和媒體代表出席了本次論壇，共商健康中國戰略下營養醫學的推廣普及，共話微藻營養健康產業的獨特價值。

政企學媒聯動助推微藻營養醫學加速發展

「微藻2030營養扶貧計劃」正式啟動

健康中國，營養先行，營養醫學將成為大健康事業的排頭兵。而營養醫學的有效實施需要高品質的營養源作為功能性補充及日常膳食優化，以螺旋藻、紅球藻、小球藻為代表的微藻產品歷經國內外專家50餘年的研究論證，富含優質蛋白質、多糖、抗氧化物等均衡營養元素，對維持機體健康、在多種慢性疾病的防治與保護健康過程中均具有積極作用，這為大眾健康的營養乾預提供了一個新的選擇。然而營養醫學在中國剛剛興起，微藻的營養價值也應當得到進一步重視。因此，綠A將聯合政、學、媒三界夯實和推廣微藻營養醫學價值，讓高品質的螺旋藻微藻產品為全民健康做出更多貢獻。

當前健康扶貧已經成為打贏脫貧攻堅戰的主要抓手，營養醫學的發展為此提供了一個切實有效的解決方案。國務院扶貧辦開發指導司副司長楊瑞華在致辭中表示，我國有相當一部分人口面臨著營養不良問題，並直接拉高了各種疾病的發生幾率，通過營養健康扶貧，補上貧困人群的營養健康短板，對於促進全面脫貧工作更快更穩定的發展具有十分重要的意義。此外，「微藻2030營養扶貧計劃」也正式啟動，該計劃旨在搭建一個集科學權威營養知識普及的「意識扶貧」、公益捐贈營養健康產品的「營養扶貧」、引導中國健康品產業揚優抑劣有序發展的「產業扶貧」於一體的綜合平台，為國家精準扶貧貢獻力量。▲

螺旋藻，源於大自然的超級營養寶庫

螺旋藻是一種古老的原核藻類，由單列細胞組成，因為藻體捲曲呈螺旋狀，因而得名。

經過研究，科學家驚喜地發現，在人類發現的所有藻類水體中，螺旋藻的營養最豐富、最全面、最均衡。第一，螺旋藻含有人體必需的8種氨基酸，並含有一種特殊的色素蛋白——藻藍蛋白。第二，富含多種維生素，其中維生素B1的含量是已知食品中最高的，β胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的10倍。第三，γ亞麻酸含量佔不飽和脂肪酸的25%，是人體必需的不飽和脂肪酸之一。第四，含有大量容易被人體吸收的微量元素。

基於此，螺旋藻被認為是大自然賜予人類的超級營養寶庫，並在全球範圍內獲得了很多殊榮。聯合國糧農組織推薦「螺旋藻是21世紀最理想的食品」;聯合國教科文組織認為「螺旋藻是明天最理想、最完美的食品」;世界衛生組織推薦稱「人類21世紀最佳保健品就是螺旋藻」;美國食品與藥物管理局表示，「最佳的蛋白來源是螺旋藻」。

50年前，法國女科學家、生物學家克雷曼博士興奮地向世界宣告了螺旋藻的發現，當時她的原話是這樣說的，「我預計人類科學在二十世紀會有兩大發現，一是原子能，二是螺旋藻」。半個多世紀過去了，原子能在全球範圍內已經得到了非常廣泛的應用，螺旋藻基於營養素均衡、高營養素含量、高消化率等獨特的優勢，在德國、美國、日本等很多國家已被規模化推廣。螺旋藻成為各個國家改善和提升國民健康素質的天然營養食品，聯合國糧農組織讚譽其為自然界饋贈的營養包。世界上第一個將人工培養的螺旋藻作為食品的國家是墨西哥，首先有幸食用螺旋藻的是兒童和運動員。墨西哥政府規定，參加奧運會運動員的食品中要含有螺旋藻。上世紀九十年代，我國原衛生部批準螺旋藻為新資源食品，後批準為藍帽子保健食品。▲

首屆螺旋藻營養醫學論壇異彩紛呈

作為國內首屆交匯微藻與營養醫學兩大領域的學術論壇，本次活動聚集了中國科學院、中國疾控中心、北京協和醫院、解放軍309醫院、中國農業大學、暨南大學、昆明醫科大學等相關機構眾多一線權威專家、學者，從臨床營養、微藻科研、疾病防治、慢病預防等多個維度，為大家分享了螺旋藻與營養醫學在多種疾病中的營養價值和提升人體健康素質的內涵機理，為螺旋藻產業發展奠定了堅實的科學理論與實踐基礎。

北京協和醫院營養科主任馬方

營養發揮的作用越來越重要

目前，我國有一個龐大的慢病人群，其中，糖尿病1.14億，肥胖約9000萬，高血壓患病率>25%。慢病對人體造成的最終破壞是營養代謝問題，比如，糖尿病是糖代謝或者碳水化合物代謝出現了問題，心血管疾病是脂肪代謝出現了故障，肥胖是全身代謝發生了變化。最近一些文獻表明，腫瘤也是一種代謝性疾病，其對全身的營養代謝進行破壞，使人體不能正常吸收和利用營養成分，導致身體健康受到傷害。

臨床營養的核心任務是，通過營養治療和營養支持，糾正代謝紊亂。具體工作流程為：營養篩查——營養評估——營養相關診斷——醫學營養治療——效果評價和跟蹤。目前，臨床營養治療的模式主要有四種：腸外營養、腸內營養、治療膳食和基本膳食，用到的產品包括天然食材、功能性食品、特殊醫學用途食品和腸內腸外營養製劑。其中，特殊醫學用途食品是指專門為醫學特殊用途的患者治病的產品，如維生素製劑、膳食纖維、益生菌等。此外還包括保健食品或營養食品，藻類食品也是其中之一。螺旋藻裡面含有大量的藻類蛋白，而且蛋白質的含量在天然食物中比較高，另外還含有大量的膳食纖維、礦物質和維生素，都對人體營養有很強的維護作用，世界衛生組織已經把螺旋藻定位為一個能夠提供人體主要營養成分的營養食品。

如今，無論是重病搶救，還是慢病防治，營養發揮的作用越來越重要，甚至在某些疾病的某些特殊時期，營養治療已經成為一線手段。▲

中國科學院南海海洋研究所藻類資源與生物技術學科組責任研究員向文洲

藻藍蛋白，來自遠古生命的福音

螺旋藻起源於35億年前的生命萌芽階段，藻藍蛋白是螺旋藻中含量最高、最獨特的活性物質。藻藍蛋白是一個非常奇妙的蛋白，含藍色的色素，這個結構和生命中血液的結構非常類似。

35億年前，光合作用起源，這是形成綠色地球最為重大的事件。鮮為人知的是，這個重要作用的守護神就是藻藍蛋白。藻藍蛋白具有超強的抗氧化作用，能夠對抗強紫外線、強輻射、乾旱、火山爆發等極端環境，有助光合作用中心高效吸收傳遞光能。此外，藻藍蛋白還是很好的「氮庫」，為光合作用提供了充足的原料。

對於現代人來說，藻藍蛋白是來自遠古生命的福音。原因在於，第一，藻藍蛋白在螺旋藻中含量非常高，可以達到25%以上，不管是吃螺旋藻還是螺旋藻加工品，都是不錯的選擇。需要說明的是，除了螺旋藻，人類難以從其他食物中有效攝取這種成分。第二，藻藍蛋白是目前已知抗氧化活性最強、範圍最廣的水溶性成分，能有效抑製或清除大分子物質代謝中的氧化性中間產物。第三，目前已報導，藻藍蛋白至少有40多種藥用功能，涉及各種重大疾病和多種疑難雜症，且大多通過動物實驗，其功效的分子機制正逐步得以揭示。高純藻藍蛋白製品在保健藥用方面前景廣闊，如何在保證其活性穩定的基礎上控制成本、確保食用安全十分關鍵。▲

昆明醫科大學藥學院暨雲南省天然藥物藥理重點實驗室副研究員張玲

富硒螺旋藻抗腫瘤作用更好

螺旋藻是一種古老的生物，很多研究表明，其具有抗病毒、抗腫瘤、抗衰老免疫調節等多種功能。眾所周知，微量元素硒也有這樣的功能，然而，如果把螺旋藻和硒結合在一起，是否有更好的效果呢?

為了得到答案，我們以小鼠移植瘤為模型，研究富硒螺旋藻的抗腫瘤作用及其可能的作用機制。實驗選取的樣品是富硒螺旋藻，對照樣品包括普通螺旋藻和硒製劑(亞硒酸鈉)。結果發現，無論是與同等劑量的普通螺旋藻相比較，還是與相同硒含量的硒製劑相比，富硒螺旋藻的抗腫瘤作用均更強。這表明，富硒螺旋藻的生物活性更高，其發揮抗腫瘤作用機制可能在於，第一，能夠提高機體的抗氧化能力，清除自由基;第二，能夠增強T細胞(T淋巴細胞，具有免疫活性)的增殖活性及NK細胞(自然殺傷細胞)活性，提高免疫應答能力。

希望此項實驗結果能夠為臨床應用提供參考，未來能夠讓更多人受益。▲

中國疾控中心營養與健康所研究員何麗

營養不良製約社會發展

提到營養不良，很多人的第一反應是太瘦弱。其實，營養不良還包括微量營養素攝入不足和超重肥胖。營養不良會對身體發育和認知發展造成負面影響;損害免疫系統，增加對傳染性和非傳染性疾病的易感性;限制人類實現潛能，降低生產力;給個人、家庭、社區和國家帶來負面影響。因此，營養不僅是健康問題，更是人口素質和社會經濟發展的關鍵。

民以食為天，我們每天要從食物中獲取碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維、水共七大類營養素。其中，維生素又包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素C和B族維生素等，礦物質包括鈣、鎂、鉀、等常量元素和鐵、碘、鋅、硒等微量元素，這些人體必需的營養素，一樣都不少。

然而，有些人因為疾病或者飲食因素，容易缺乏某些營養素，此時選擇一定的膳食補充劑就能起到很好的效果。比如服用二甲雙胍的糖尿病患者和吃素人群容易缺乏維生素B12，一克螺旋藻能補充2~5微克維生素B12，即可滿足人體一天的需要。

預防營養不良，關鍵要做到均衡飲食，推薦給大家一個我編的脫口說：玲瓏塔，有五層，膳食寶塔記心中;講平衡，食多樣，穀類為主搭粗糧;菜果蔬，綠紅黃，薯類也要多嘗嘗;肉禽蛋，要適量，雞鴨魚蝦比肉強;喝牛奶，飲豆漿，奶豆促進保健康;鹽六克，油半兩，飲食清淡壽命長;勤活動，常喝水，控制體重免肥胖;把煙戒，將酒限，吃動平衡保健康。▲

暨南大學生命科學技術學院博導黃峙

富硒螺旋藻有助抗擊腸炎

人體器官中，心、腦、肝、腎等臟器常被列入重點保護對象，但腸道卻往往被我們忽略。殊不知，腸道健康與人體健康的密切程度遠遠超出我們的想像，只有「腸壽」，人們才能更長壽。然而，隨著國人生活方式的改變，腸炎成為一類高發性疾病，給不少人帶來困擾。

除了積極治療、改變生活方式，還有哪些方法有助抗擊腸炎呢?我們所做的研究表明，天然的含硒藻藍蛋白就有這個作用，其能緩解腸出血，對於結腸有很好的保護作用。微量營養元素硒是一個非常獨特的營養素，它是目前唯一發現的通過基因調控，參與到蛋白質的微量元素。在富硒藻類當中，含有天然的含硒藻藍蛋白，其活性要比單純螺旋藻更好一點。▲

解放軍第309醫院營養科主任左小霞

加速康復外科引領外科發展

對於很多人來說，加速康復外科是一個新概念。它指的是，在圍手術期多學科配合下，通過多種優化措施降低手術治療對病人引起的應激反應，加快患者康復，減少術後併發症和死亡率，縮短住院日，從而改善患者預後。

目前，加速康復外科與微創外科已成為引領現代外科快速發展的兩列動車，應用研究已經深入到普通外科、胸心外科、骨科等諸多領域，已從剛開始的主要關注縮短住院時間，進而發展到關注減少和預防術後併發症以及對手術應急代謝調控機制方面的研究等方面。

傳統觀點認為，為了減少胃內容物的容量和酸度，預防麻醉期間的嘔吐和誤吸，手術前應禁食8~12小時，禁飲4小時。然而，長時間禁食會影響組織修復和傷口癒合，加重術後胰島素抵抗，並且增加術後寒顫可能性。現在，這個傳統觀點被打破了，研究發現，術前2小時飲用碳水化合物的清液，可以減少氮和蛋白質損失，維持肌力，緩解患者術前飢餓、口渴，並且能縮短住院時間，減少術後術中寒顫等。

如今，醫學營養學在不斷進步，希望微藻營養醫學能夠更多地應用到臨床，推動醫學發展，助力患者康復。▲

中國科學院水生生物研究所研究員宋立榮

螺旋藻是人類健康安全的食品新資源

近年來，「螺旋藻重金屬超標」的言論讓很多人擔心不已。真相到底如何呢?

事實上，有研究者對來自不同國家的25個市售螺旋藻品牌抽樣，進行6種重金屬含量的測定，結果均低於每日可攝入水準。美國食品藥品監督管理局也通過一系列實驗，認為螺旋藻是安全可以食用的。聯合國糧農組織、聯合國工業發展組織、世界衛生組織和世界食品協會一致認定：螺旋藻是人類健康的食品新資源。

現有的技術手段可以保證生產高品質的螺旋藻產品，我國正規螺旋藻企業產品品質符合國家標準。▲

綠A，綠色健康生活理念的倡導者

雲南綠A生物工程有限公司成立於1997年，是一家堅持產、學、研一體化路線，以及原料、生產、銷售、售後全產業鏈模式的高科技企業。秉持「以民眾的健康為己任」核心理念，21年的積澱，綠A公司已成為中國微藻的垂範企業，並與日本的DIC和美國Cyanotech並稱世界螺旋藻三巨頭。其天然螺旋藻基地共投資4.8億元，年產高品質天然螺旋藻粉3000噸，佔世界總產量的約二分之一。目前，其螺旋藻研究已達多糖、多肽分子水準。2007年，綠A公司科技突破實現紅球藻產業化，隨後其微藻檢測中心、生物產業園建成投產使用。依託雲南獨有的資源，立足於微藻應用技術前沿，綠A已將螺旋藻和紅球藻成功運用到保健品、藥品、化妝品、食品等各個領域。產品出口德、美、意、丹麥、日、韓、澳等30多個國家和地區。國內，綠A在全國140多個大、中城市開設有180多家專賣店，直面消費者，提供優質完善服務。▲