可愛的你，就該在可愛的月亮底下，吃可愛的月餅

中秋一眨眼說到就到，我一個擅長爆炒的粗漢子，又要勒緊腰帶挺起胸膛認認真真地思考做什麽月餅了……

掰著手指算算，我們日食記做過傳統廣式月餅，上海鮮肉月餅，流心奶黃月餅，甚至還做過星巴克月餅。本來想著大不了就再回過頭重新做一輪，被肉圓妹舉起雙手否定說：“不可以偷懶！”

鏟屎官B一拍腦袋說可以做【水晶月餅】，我說you can you up，於是就有了今天這一期的影片。

用女生喜歡的芒果、櫻桃、紫薯做成餡兒，和白淨剔透的水晶皮結合在一起，在模具裡壓一壓。Q彈緊實的外皮，內餡兒甜蜜，胖乎乎又美麗可愛，最主要是真的好吃，要不是做起來挺費勁的有點捨不得，我可以一口氣吃十個~

雖然不是什麽傳統月餅，但偶爾用巧思把既定的節日儀式感變成另一種可愛的模樣，也可以獲得更多的幸福感。

提前祝可愛的你們，在月餅節吃到可愛的月餅：）

▲酥餅大人：這麽快又到月亮節啦

丨餡心製作丨

1、流心芒果餡：芒果對半切開劃十字刀，分成小塊，放進攪拌機中攪拌成泥。

2、10g泡軟的吉利丁片隔水融化，倒入芒果泥中，用打蛋器攪勻。

3、然後倒入鋪了油紙的平底容器中，入冰箱冷藏1小時至其凝固。

4、紫薯餡：500g紫薯去皮並切成薄片，蒸鍋水煮沸後入鍋內蒸15分鐘。

5、取出，將蒸好的紫薯壓成泥備用。

6、平底鍋燒熱，倒入紫薯泥、20g白砂糖、50g黃油攪拌翻炒至黃油融化，加40g煉奶繼續炒勻，冷卻備用。

7、將紫薯餡心和櫻桃餡心（櫻桃餡可直接買現成的），分別搓成10g每等份，凝固好的芒果餡用圓形模具切成10g每等份，備用。

*注：芒果餡分割好後可入冰箱冷凍，這樣在包入月餅皮的過程中不易融化，方便定型。

丨水晶餅皮丨

1、100g水晶粉（可直接買現成的）和100g水拌勻備用。

2、200g水和200g麥芽糖漿一同煮沸，邊煮邊攪拌均勻。

*注：如果沒有麥芽糖漿可用200g糖和150g清水代替。

3、起鍋煮沸水的同時，將步驟2煮沸的糖水衝入步驟1的面漿中，邊倒邊攪拌均勻。

4、再將其倒入平底容器中，蓋上保鮮膜，上鍋蒸25分鐘左右，水晶餅皮完成。

丨包入餡心及定型丨

1、月餅模具表面先刷上薄薄一層油。

2、待月餅皮冷卻至50度左右時，用刮板平均分成八份，包入10g不同的餡心。

3、入模具中壓實，取出待其自然冷卻，入冰箱冷藏2小時。

水晶月餅完成！

看看切開的樣子~

吃了這樣的月餅，

人也會變得可愛吧：）

如果現在的你，有點饞……

酥餅大人十分傲嬌的請你點讚

簡單的生活，比詩更浪漫。

溫暖治愈你的心和胃：）