進補有策略！穀雨時節該吃點啥？

穀雨時節，脾慢慢強健起來，隨之消化功能處於一個旺盛的狀態。消化功能旺盛就有利於營養的吸收。所以，穀雨也是一個進補的好時節。但由於穀雨氣溫上升，進補已不能再像冬天那樣大肆溫補。穀雨食椿，又名「吃春」，寓意迎接新春到來。

穀雨前後這段時期正是香椿上市的時節，香椿營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖以及維生素C等。中醫指出，香椿的營養以及藥用價值十分可觀，可提高身體抵抗力，具有理氣、健胃、潤膚、抗菌、消炎等功效。

吃菠蘿，因為菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效。穀雨後氣溫上升，菠蘿汁有降溫的作用，並能有效預防支氣管炎，但是發燒最好不要食用。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑藉菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。

吃菠菜，因為過了穀雨便意味著春季快過去了，按照中醫「春養肝」的觀點，要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目，肝血不足，不能上注於目而視物不清，或肝氣鬱結化熱，上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。

吃香蕉，因為春季氣象乾燥，人也容易上火導致便秘，此時吃一些香蕉有助於排便通暢。香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動。民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳，用香蕉煮酒，作為食療。

吃香菜，因為穀雨前後15天及清明的最後3天中，脾處於旺盛時期。香菜性溫味甘，能健胃消食，利尿通便，並有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、消化不良等。春季吃香菜能發散寒氣，尤其是春寒料峭的時候最適合。

吃草莓，因為穀雨前後，人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑製作用。草莓營養價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效。還有，草莓最好在飯後吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌。

吃豆芽菜，因為春天時豆芽處於一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。在萬物復甦的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質量的營養。從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。

吃春筍，因為在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良病症。

吃韭菜，因為韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療。