春季養生，注意補陽氣

春季是天地間陰陽交合、萬物新生的重要時刻,此時養生宜注重養陽,保持陰陽平衡，而飲食養陽是其中最重要的一種方式。那麼春季如何飲食養生呢？

1、香椿：清熱解毒健胃

春季時節的香椿，香味濃鬱，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好的。並且我國中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。由於香椿所獨有的芳香味道，能起到很好的醒脾、開胃作用。經過現代醫學研究發現，在香椿中含有大量豐富的維生素E，因此香椿還有著很強的抗衰老的功效。

2、春芽：抗菌又養顏

春日食春芽。孔子說不時，不食，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要食歲谷，就是要吃時令食物。春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆

3、菠菜：解毒防春燥

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的秋菠。春菠根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

4、韭菜：強腎養陽氣

春氣象候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮髮油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥鬱。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。

5、春筍：素食第一品

被譽為「素食第一品」的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚嘆不已，有「嘗鮮無不道春筍」之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均佔一席之地，如上海的「枸杞春筍」，南京的「春筍白拌雞」，浙江的「南肉春筍」。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾馬林裡泡過的就算了吧。苗、萵苣等。

6、蔥、薑、蒜：殺菌

不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。

春季養生，這幾種蔬菜，一定要多吃哦，吃麻辣燙的時候，也有了養生的觀念呢！