花蛤營養價值高 這些花式做法簡單美味

大排檔在夏季火熱爆棚，花蛤新鮮上桌是必不可少的。又到了瘋狂吃花蛤的季節，各種花蛤的吃法讓人垂涎三尺。花蛤可以說是一款很百搭且易熟的食物了，是烹飪新手的最愛。下面介紹幾樣花蛤的花式做法，簡單美味易上手。

辣炒花蛤

食材：花蛤，紅辣椒，蔥薑蒜，韭菜，水澱粉，郫縣豆瓣醬，醬油，耗油，糖。

步驟：

1.花蛤泡水吐沙。洗凈。

2.韭菜，辣椒及蔥薑蒜切好備用。

3.鍋裡熱油，下辣椒蔥薑蒜和郫縣豆瓣醬爆香，倒入花蛤。

4.花蛤炒至開口，下韭菜，少許生抽，一杓糖，翻炒。

5.快收汁時加入水澱粉，湯汁濃稠後可以出鍋。

酒蒸花蛤

食材：花蛤，花雕酒，薑，鹽，糖，雞精，蔥花。

步驟：

1.花蛤洗凈。

2.調汁：一碗水，糖，鹽，雞精。把醬汁煮開後放涼。涼後加入少許花雕酒。

3.鍋裡燒水，加入花蛤，薑片。等到花蛤煮開時，撈出。

4.把醬汁淋在花蛤上，浸泡一個小時以上。食用時可以撒上蔥花點綴。

花蛤蒸蛋

食材：雞蛋，花蛤，蔥，生抽，玉米油。

步驟：

1.雞蛋兩個，打散。

2.鍋裡燒水，水開後，把花蛤倒入煮開即可。花蛤湯取一碗，量與蛋液等同即可。

3.等到花蛤湯涼後，倒入蛋液中，攪拌均勻。依次放入花蛤擺好。

4.把拌好的蛋液花蛤入鍋蒸10分鐘。

5.蒸熟後撒上蔥花，淋上些許醬油。

6.鍋裡倒入少許玉米油加熱。滾燙時淋在蔥花上，讓蔥花增香。油不可太多，吃起來會油膩。

絲瓜花蛤湯

食材：絲瓜，花蛤，蔥花，雞蛋，鹽，薑。

步驟：

1.絲瓜去皮切成滾刀塊備用。薑切絲。

2.花蛤洗凈吐沙。

3.雞蛋打散。

4.鍋裡加水燒開後放入花蛤和薑絲煮熟。

5.倒入絲瓜煮熟。雞蛋最後淋入，等蛋液成型後撒上蔥花和鹽就可以吃了。

夏季的花蛤十分肥美，且價格親民，食用花蛤也有好處。花蛤中的營養很全面，它富含豐富的蛋白質，鈣，鐵，磷，碘，氨基酸和碳水化合物，是一款既有營養又低脂的食物，特別適合老人食用。花蛤在一定程度上可以預防糖尿病，治療陰虛，且利尿消腫。

但是，買來的花蛤最讓人頭疼的還是怎麼吐沙更快更乾淨的問題。下面介紹幾種方法解決花蛤吐沙的問題。

1.香油吐沙。買來的花蛤放入盆裡泡水，在水裡滴幾滴香油，一杓鹽，水溫在20°左右，溫度太低花蛤不開口。

2.搖晃吐沙。把花蛤放在碗裡，水沒過花蛤即可。再取一個碗蓋住，左右搖晃致使其吐沙。重複三次左右。中途要換水。

3.煮水吐沙。如果花蛤用來爆炒，可以先將花蛤焯水，再沖洗掉裡面的沙土即可。但是這樣花蛤就不那麼鮮甜了。