夏天沒胃口，不要錯過此菜，麻辣鮮香，酸辣開胃

夏天，不要錯過這道開胃菜，酸辣開胃，1分鐘學會，簡單零失敗。

【口水雞】

【食材】：雞邊腿1個、花生米適量、熟白芝麻少許、食用油適量、生抽1茶匙、醋2杓、蠔油1杓、小米辣3個、線椒半個、辣椒粉適量、八角2個、花椒少許、料酒1杓、香菜少許、清水適量、冰水適量。

【做法】：

1、首先準備好所需要的食材：雞邊腿沒有的話可以直接用雞大腿。

2、接下來，在盆中加入適量的清水，依次放入雞邊腿、八角、花椒和一杓料酒。

3、之後，將盆放到火上，開大火將雞腿煮熟，時間約為15-20分鐘左右。

4、緊接著，在平底鍋內倒入少許的食用油，將花生米放進去，用小火慢慢煎熟。

5、然後，在小碗內放入切好的小米辣、線椒圈和辣椒粉。

6、緊接著，依次向碗中加入生抽、醋、蠔油以及剛剛炸過花生米的熱油，再用杓子給它們攪拌均勻。

7、在大碗中倒入適量的冰水，將煮熟的雞腿立即放到冰水中冰鎮20分鐘左右。

8、將冰鎮過後的雞邊腿從碗中撈出，放到案板上，再用刀把裡面的骨頭剔除。

9、然後，用刀把它們切成條狀，再碼放在盤中即可。

10、最後，澆上剛剛調好的料汁，表面撒上白芝麻，裝飾少許的香菜就完成啦。

【小貼士】：

1、調味料的用量可以根據個人的口味酌情添減。

2、這道菜屬於偏酸辣的，如果不是很能吃辣的小夥伴可以少放點辣椒粉和辣椒哦。

3、放料酒、八角和花椒的目的是為了去腥。

4、煮好的雞腿放到冰水中有兩個目的，第一是為了使肉質更加的緊實，再一個就是吃起來更加的爽口哈。

夏天沒胃口，不要錯過此菜，麻辣鮮香，酸辣開胃，上桌準光碟。