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5道香濃可口的菜,健康又美味

麻辣仔雞

材料:2隻仔雞 、蔥 、薑 、辣椒、花椒 、鹽 、料酒 、胡椒粉、十三香粉 、味精 、油

做法:

1.把仔雞剁成塊。放上調味品(多放鹽、十三香粉、料酒、胡椒粉、少許油用手抓勻醃30分鐘)。

2.鍋中燒開水,加入醃好的雞焯開後加入少許料酒燒開撈出備用。切好蔥、薑、蒜、辣椒、薑,準備好香葉、花椒、八角、桂皮。

3.鍋中放入油,加入焯好的雞煎炸到金黃色。炸好後,鍋中留少許油放入花椒小火炸到小冒煙,撈出花椒。

4.加入蔥、薑、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香。倒入仔雞炒一炒,放味精、胡椒粉拌勻出鍋。

清爽冰粉

做法

1.準備好食材

2.把水燒開(必須要90度以上),加入冰粉、白糖攪拌4-5分鐘(也可以邊煮邊攪拌)。

3.放置冷卻,水也凝固了。

4.凝固好了,再放進冰箱冷藏,後面吃起來才更清爽

5.用水果刀切成塊狀。

6.切成塊狀的樣子

7.放進碗裡。

8.水開後放塊紅糖。

9.可以用杓子邊攪拌邊熬,晾涼後就可以用了

素燒茄子

做法

1.將洗凈的青椒撕成塊,胡蘿蔔切片

2.將茄子洗凈

3.將茄子切成滾刀塊

4.鍋內放寬油,6成熱放入茄子,炸至金黃

5.將炸好的茄子撈出備用

6.調汁――放入適量生抽、少量老抽、糖、鹽、十三香,攪拌均勻

7.鍋內留余油

8.放入胡蘿蔔、青椒翻炒

9.放入調好的汁翻炒

10.放入炸好的茄子翻炒,裝盤

【炒土豆絲】

用料:土豆,青椒,小米椒,蔥,薑,鹽,雞精,食用油

做法:

蔥切蔥花,薑,小米椒,青椒切絲備用。

土豆切絲放入清水裡。

過幾遍水,直至水清了,撈出控水備用。

熱鍋放油。

燒至五成熱時放入小米椒絲和薑絲爆香。

倒入切好的土豆大火翻炒至土豆綿軟。

加入蔥花繼續翻炒片刻。

加入青椒絲繼續翻炒至青椒斷生。

放入鹽和雞精調味拌勻即可出鍋。

麻辣藕片

材料:藕、沙拉油、食鹽、醬油、醋、八角、花椒、乾辣椒、香油、白糖、白芝麻

做法

1、蓮藕去皮洗凈後切厚片,加入滴了少許醋的清水裡浸泡,乾紅辣椒切段,準備花椒和八角;

2、熱鍋上油,油熱後下薑末熗鍋,放入乾辣椒段,花椒,八角小火煸香;

3、倒入瀝過水的藕片翻炒,調入醋,醬油,白糖,鹽翻炒,略乾的時候就加少許清水翻炒至直藕熟;

4、加入熟白芝麻翻勻後淋少許香油起鍋,即可裝盤。


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