魚泰芒頭條：立冬後「三白」食物要多吃，包你一整年不生病！

俗話說「立冬補冬，補嘴空」，從此時起進行食補，可以補充元氣，抵禦嚴寒。

立冬開始，多吃「三白」食物，包你一整年不生病！

三白食物：

（1）白菜：白菜水分含量95%，而熱量很低，營養豐富。白菜所含的維生素C比蘋果高出5倍，此外還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等。

白菜中所含的纖維素和果膠，能促進腸胃蠕動，幫助排泄，減輕身體負擔。冬天吃還有滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

（2）白蘿蔔：白蘿蔔中含有大量的維生素A、維生素C，另外蘿蔔中的芥子油、澱粉酶和粗纖維有開胃消食、加快胃腸蠕動的作用，冬天吃蘿蔔能清熱生津，緩解咽喉腫痛，防止色斑形成，使肌膚白嫩、細膩。

（3）白肉：雞肉、鴨肉、魚肉、蝦等被稱為白肉。和紅肉相比，白肉的脂肪含量更低，其中不飽和脂肪的含量更是明顯低於紅肉，多以白肉代替紅肉，在補充營養的同時，可以降低心血管病的發病幾率。

那麼，健康的「三白「食物怎麼吃呢？今天就來教大家做，選用常見的時令食材，家常的做法就能做出令人驚喜的好味道！冬天吃好還健康，就看它們的了！

01 板栗燒雞

主料：雞腿4個、板栗250g。

輔料：蔥15g、薑片5片、鹽適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/4茶匙、白糖半調味匙。

做法：

（1）板栗去殼，入鍋煮4分鐘左右，撈出瀝乾水備用。雞塊洗凈備用。蔥切蔥花，薑片備用。

（2）鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用。

（3）余油再次燒熱，放入蔥花、薑片爆香，倒入雞塊翻炒。

（4）雞塊表面微黃後調入料酒、生抽、老抽、鹽、少許白糖，加入板栗。

（5）倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。

（6）大火收乾水份，撒入蔥花即可。

小貼士：板栗燒雞裡的栗子夠不夠爛、夠不夠入味，關鍵就在於這一步：燒栗子之前先焯水煮個3、4分鐘，再過油炒一下，再燒就好了，又容易燒透又入味，不信你試試。

02 白菜卷

主料：白菜250g、豬肉150g、胡蘿蔔半根、木耳6朵。

輔料：生抽1茶匙、蠔油半茶匙、糖半調味匙、水澱粉2湯匙、鹽適量。

做法：

（1）白菜洗凈後去掉白菜幫，白菜葉備用。

（2）豬肉切末；胡蘿蔔洗凈切末；木耳泡發後洗凈，去根切末；剩餘的白菜幫切末。

（3）將豬肉、胡蘿蔔、木耳、白菜末放一起攪勻，加入生抽、蠔油、糖、鹽攪拌均勻。

（4）白菜葉用熱水燙軟。

（5）鋪一片白菜葉，放上適量肉餡，捲起包好，擺在盤中。

（6）放入蒸鍋，水開後，蒸15分鐘。

（7）將蒸白菜時出的水倒入炒鍋裡，加入少許水澱粉，煮開後淋在白菜卷上。清爽又營養的白菜卷就完成了。

03 蘿蔔干貝湯

主料：干貝100g、蘿蔔1根。

輔料：生薑1塊、鹽適量、蔥花15g。

做法：

（1）干貝用清水洗凈，泡半個小時。

（2）蘿蔔去皮，切成細絲。

（3）鍋中倒少量油，燒熱後放入薑片炒香。

（4）放入干貝翻炒。

（5）放入蘿蔔絲翻炒一分鐘。

（6）加入適量清水，煮開後再煮2分鐘左右，盛出食用即可，鮮到眉毛都要掉了！