1
糖醋脆皮茄子
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by 笛子
·主料·
茄子|1個
蒜薹|2根
胡蘿蔔|1根
雞蛋|1個
蔥|少許
·輔料·
番茄醬|1茶匙
蠔油|1茶匙
糖|1茶匙
醋|1茶匙
低筋麵粉|適量
油|適量
·做法·
1. 茄子洗凈颳去表皮,切成條狀,撒1小杓鹽拌勻,醃製10分鐘。
2. 低筋麵粉裡打入1個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麵糊。
3. 醃好的茄子將黑水倒去,放入麵糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿麵糊。
4. 鍋中油燒至6~7成熱,將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
5. 加入番茄醬、醋、蠔油、糖和水調成料汁,胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。
6. 鍋中少許油燒熱,油熱後,下蒜薹和胡蘿蔔煸炒。
7. 放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱,料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可。
2
八寶粥
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by by花凝雨嫣
·主料·
黑米|80克
糯米|100克
紅豆|20克
綠豆|20克
花生|20克
紅棗|8個
紅菜豆|15克
孔雀豆|15克
鷹嘴豆|20克
燕麥片|30克
·輔料·
百合|5克
·做法·
1. 各種豆子和紅棗提前用水泡好,黑米和糯米燕麥用水淘洗乾淨。
2. 把洗好的米和各種豆子倒入電鍋裡,加入適量的水。
3. 啟動煮粥鍵,時間結束粥就熬好了。
3
辣白菜炒五花肉
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by 純色酒心糖
·主料·
五花肉|200克
辣白菜|130克
·輔料·
韓式辣醬|1湯匙
料酒|2湯匙
糖|15克
鹽|2克
·做法·
1. 五花肉切成薄片,調入鹽和料酒醃製半小時。
2. 辣白菜取出後將辣白菜與湯汁分離,辣白菜切成小段備用。
3. 鍋內倒入油,油熱後倒入醃好的五花肉,將五花肉內的油脂煎出,肉質偏焦黃色盛出。
4. 鍋內倒入少量油,放入辣白菜翻炒片刻,倒入炒好的五花肉翻炒均勻。
5. 倒入韓式辣醬和辣白菜湯汁繼續翻炒,最後調入糖即可。
4
話梅小番茄
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by 小龍IRIS
·主料·
小番茄|500克
話梅|10個
·輔料·
冰糖|30克
檸檬汁|20毫升
水|500毫升
·做法·
1. 鍋裡放入話梅、冰糖和清水,煮開後關火,晾涼備用。
2. 小番茄洗凈,用刀子給小番茄切小口,方便等剝皮。
3. 燒開一壺水,倒入裝著番茄的盤子中,水量剛沒過小番茄即可,浸泡3分鐘左右。
4. 小番茄剝皮,話梅水晾涼。
5. 備好一個乾淨的無水無油的容器。放入小番茄,倒入話梅水和檸檬汁。
6. 蓋上蓋子或者保鮮膜密封後,放入冰箱冷藏一夜。