吃香蕉潤腸，但小心適得其反

剛過春節，拜訪朋友、同學……少不各種大魚大肉的正餐，而多肉菜少菜的食物使許多人的腸道已「不堪重負」。這時，很多人都喜歡吃一些香蕉來潤腸通便。然而，有些人甚至一次吃幾根香蕉卻便秘。這是怎麼回事?

香蕉生得越多，對消化的影響就越大

事實上，這種情況可能是由於吃生香蕉。香蕉的皮是綠色的，皮是黃色的，但被捏得很緊，果肉有澀味，這些都是未成熟的香蕉。廣州第一人民醫院營養科主任潘丹峰介紹，香蕉不成熟含有單寧酸，吃了可能加重便秘，「因為過多的單寧酸會與胃中的食物蛋白結合，形成消化不良不易吸收單寧酸蛋白，加重便秘。」

她警告說，香蕉生得越多，單寧酸就越多，就越容易影響消化。假如買回家的香蕉還比較生吃，最好放幾天，再等到熟了再吃，否則不僅可能讓人吃得更多便秘，還會影響鐵、鈣、鎂等營養元素的吸收。

香蕉膳食纖維不「優秀」

其實，即使是熟香蕉，也不是潤腸通便的首選水果。

介紹潘丹鳳，飲食纖維不足，飲水太少，腸道動力較差是導致腸道排便困難排出的可能原因。如果便秘是由於吃太多的肉類、油炸食品等引起的，可以通過增加膳食纖維的攝入量來改善。

「單就膳食纖維而言，香蕉改善便秘的效果真的不明顯。」潘說，香蕉的膳食纖維含量約為每100克1.2至3克，在水果中含量相對較高，但遠低於成年人每天25至30克的推薦攝入量。

從膳食纖維的質量來看，香蕉主要含有可溶性膳食纖維，其通便效果不如不溶性膳食纖維。蔬菜、豆類、粗糧中，後者的含量較高。所以，吃香蕉治療便秘的效果是有限的。

建議全面調整膳食結構

要解決便秘問題，建議全面調整膳食結構。潘說，根據《中國居民膳食指南》，成年人每天應攝入25至30克膳食纖維，相當於每天食用約300克穀物、300至400克蔬菜和100至200克水果。

在所有的食物中，粗糧，一些塊莖，豆類，堅果，蔬菜和水果富含膳食纖維。例如，早餐可以煮蕃薯燕麥粥、麥片粥。晚餐的主食注重粗細搭配，可以吃一些粗糧、玉米、蕃薯等，副食要葷葷素搭配，除了肉，多搭配一些菌類藻類食品，多吃深色蔬菜。水果可選用龍果、奇異果、桔子等膳食含量高的水果。

此外，她還警告說，最好不要喝果汁來補充膳食纖維，因為膳食纖維主要存在於果肉中，壓入果汁中的膳食纖維含量會降低。當整個橙子被榨成汁時，膳食纖維的含量只有原來的1/6左右。

當然,解決便秘的問題,在日常生活中除了多喝水,多吃水果和蔬菜,穀物和其他食物,也應該適當的鍛煉,運動可以促進腸道的血液循環,而且還促進消化,胃腸蠕動,排便有很好的影響。潘大豐最後提醒，如果飲食調整後仍不能及時緩解便秘或排便習慣改變要去看醫生，注重消除器質性疾病;有合併消化道疾病的人或老人、兒童調整飲食最好諮詢醫生的意見。