13世紀蒙古族發明奶茶，草原瀰漫奶茶芳香

毫無疑問，中國是茶的發源地，不論種茶、採茶、製茶、飲茶都來源於我國。有古書記載，早在宋朝以前人們就有了飲茶的習俗。茶葉生長在南方，宋朝以後，人們組織了大規模的茶馬互市交易，使得茶葉從南方傳到了北方。

雖然，現在的蒙古族熬製奶茶用的是磚茶，但說到蒙古族奶茶所用茶葉的來源，學術界有兩種說法，一種認為早在一千多年前，南方的茶葉還沒傳到北方之時，牧民們生活在氣候溫和，土壤肥沃的草原上，那裡生長著許多名貴的草木，於是牧民們採集了許多植物，用這些植物的根莖葉來治病，後又發現這些植物不僅可以治病，還是一種很好的飲品，所以人們用這些植物加工成茶以便飲用。另一些學者認為，早期的牧民飲食很簡單，主要是肉食，飲品主要是馬奶或奶酒。逐漸地，蒙古族部落開始強大起來，中原與邊疆的貿易也在加強，茶葉便傳到了北方。兩種說法雖然不同，但都說明很早以前，聰明智慧的蒙古族牧民就已經開始煮茶飲茶了，即使並不是人人都飲茶。

雖說牧民很早就開始飲茶，但整個蒙古族的茶文化習俗形成於13世紀。當時的忽必烈統一了中國，建立了元朝，於是飲茶成為一種習慣，開始在牧民中間流行起來，甚至在皇宮裡，茶已經成為一種高級的飲品，專供皇族和貴族飲用。當時元朝官府編印的《農桑輯要》裡也介紹了如何種植茶樹以及如何製作茶葉。這說明當時對於製作與經營茶葉政府是給予支持的。元朝的忽思慧也曾記載，皇帝「因渴思茶」，但又對平時喝的水生了厭，公眾號：開家奶茶店，奶茶資料Q群：706871351，微信：kefuzixun173下屬們便找到一口井，取了井裡上好的水來煎製茶，從那以後皇帝每天都要飲用此水製的茶。自古以來蒙古族人民都是喝馬奶或馬奶酒等，由此可見，在當時他們的飲食習俗已經改變。

到了13世紀以後，有人發明了將牧民們日常飲用的鮮奶和茶葉一起熬製的做法，於是形成了奶茶，這種具有鮮明民族特色的飲品風行在草原上，成為了北方牧民最主要的飲品，經過幾個世紀風雨的歷練，承載著牧民的聰明才智，一直傳承到了現在。

蒙古族奶茶的出現以及傳承並不是偶然，而是必然的。一直以來，蒙古族人民生活在自然環境惡劣的地方，經常受到寒冷、沙塵暴、乾旱的侵襲，過著移居、遷徙的生活，生存環境很艱苦。這種自然條件就決定了牧民的飲食習慣，而草原不適應蔬菜的生長，所以他們很少食用蔬菜，大多食用肉類，這樣體內熱量多可以抵禦嚴寒，飲奶茶不但可以解渴、充饑，還可以消化體內的油膩，正適合牧民飲用。