立秋養生 貼秋膘進補容易得不償失

貼秋膘進補容易得不償失

我國民間有「貼秋膘」（吃味厚的美食佳肴，「以肉貼膘」）的習俗。但是專家指出，立秋「貼秋膘」要因人因地因時而異，否則不但起不到保健的作用反而有害健康。

南京市中西醫結合醫院治未病科夏公旭副主任中醫師介紹說，經過一個漫長酷暑的煎熬，人體內的蛋白質、微量元素及脂肪等營養耗損不少。適當的「貼秋膘」有益於恢復體力，但是若貼補過分，相對運動不足，消耗的熱量過低，則易導致肥胖。在立秋後的飲食中，人們應科學地選擇適宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等，這些都是營養豐富又不容易發胖的蔬菜。

夏公旭副主任中醫師介紹說，「貼秋膘」最早傳於北方，這與北方的氣候有關。而江南立秋後，氣象不會馬上轉涼，暑濕還比較重。這時人的脾胃功能仍然不是很好，如果這時「貼秋膘」，會加重脾胃的負擔，導致濕熱積聚在胃腸中，反而更容易誘發感冒、便秘、發熱，所以在早秋進補可以說是得不償失。

三類人群不宜貼秋膘

夏公旭副主任中醫師特別提醒以下三類人，「貼秋膘」要特別注意食材的選擇和「貼秋膘」的技巧。

1、脾虛患者。脾虛的人常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃，這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。食粥能和胃、補脾、潤燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。

2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱於腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類朋友進補前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退後再進補。

3、老年人及兒童。由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食欲不振或食後腹脹。因此，在進補前應注重消食和胃，不妨適量吃點山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。

立秋後不能任性吃西瓜了

在很多地方的立秋節氣上，有著「啃秋」的習俗，不少老南京至今還保留著這一傳統。南京城裡的人在立秋日買個西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了，據說可以不生秋痱子。「啃秋」在有些地方也稱為「咬秋」，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時逢立秋，將其咬住。但是專家提醒，「啃秋」最好不要吃冰西瓜。南京市中西醫結合醫院食療葯膳門診王東旭副主任中醫師介紹說，立秋過後，西瓜漸漸歸屬於反季節水果，立秋後，氣候逐漸轉涼，人體消化功能下降，腸道抗病能力減弱，胃腸道對寒冷的刺激非常敏感。如果貪吃涼西瓜就容易引發胃腸道疾病，或者使原來的胃病加重。所以，「啃秋」的時候不能再像夏季那樣多吃冰西瓜了。 （楊璞）