這道湯，補鈣效果好，骨質不疏鬆，吃嘛嘛香，老年人一定要多吃！

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑製細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化

這是我們家經常做的一款生滾湯，簡單，易做，而且味道鮮美哦

偶爾不煲湯，但是基本都會有這樣的湯水，

1.準備好原材料；

配料很簡單，，一塊豬展肉切片，或者絲，都行，一個鹹蛋，備用

把豬肉切好的放碗裡，一杓鹽，少許胡椒粉，少許糖，少許油，少許生粉，把肉醃製一下

我是直接用的湯鍋，所以鍋底放少許油，倒入醃製的豬肉，和生薑一起，炒一分鐘，這樣湯會鮮很多，

倒入滾開水，蓋蓋子煮十分鐘左右，肉汁出味了，顏色也看得出，

湯色變了後放入芥菜梗，，，，煮兩分鐘

然後把鹹蛋的蛋黃用筷子夾成兩半，放進鍋裡連芥菜梗一起煮，，，蛋白不要放哦，，，

兩分鐘後放入葉子一起煮，，，煮軟即可

可以起鍋時放入蛋白，滾一滾後，灑少許蔥花，，，，我是醃製肉放了鹽，所以湯不用放鹽了，因為鹹蛋是鹹的啊，，，，我這是三個人分量的湯，，，

看，，可以了哦，，，蛋白進去一分鐘即可，，，整個湯不超過二十分鐘，，，但是又營養，好喝，，味道很鮮的，因為肉帶出的，，，，，

喝一口吧，，，包你好喝哦，，簡單，鮮美