綠茶紅茶白茶黃茶青茶黑茶，終於分得清了！

根據不同茶葉的品質、製作工藝及茶多酚的氧化程度將我們國家當時的茶分為六大類，即綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶。也就是現行國標茶葉分類的劃分基礎。

各種茶葉的本質區別在於茶葉中的多酚類物質黃烷醇的氧化程度不同（打個比方，就好像含多酚類物質的蘋果，切開後一段時間就會變色，而不同種茶葉加工就是抑製或者促進多酚類物質的這個過程）。下面是根據茶多酚的氧化程度從淺到深一一給大家介紹。