減脂一定要計算熱量？

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想減脂是不是一定要學會計算熱量？

前一陣子在我們的營養群裡有小夥伴們提到了這個問題。

在具體討論這個話題之前我們要搞清楚兩個問題：

1. 熱量是什麼？

2. 我們吃的是什麼？

熱量是什麼？

在第一次的公開課時我們有說過控制體重簡單來說就是控制熱量輸入和輸出的關係。比如你攝取的卡路裡大於消耗，那麼長期來看體重就會增加，反之亦然。

不過熱量到底是什麼呢？

每個食物是由營養素組成，是巨集觀營養素給身體提供了能量。食物能量的部門是以千焦耳計算，但現在我們聽的更多的是千卡路裡（4.186千焦=1千卡）。

每1卡路可以提高1毫升水一攝氏度。所以說無論是焦耳也好，還是卡路裡也罷，我們整天說的熱量僅僅是個部門而已。

你吃的是營養素而不是熱量

巨集觀營養素和酒精可以給身體提供能量。

在過去的科普裡我們有講過如何閱讀營養標籤，在下面的兩種麵包裡哪一個更健康呢？

如果光看熱量的話，那麼毫無疑問前者貌似更適合減脂的群眾。不過當我們好好觀察營養素含量的話，可以發現後者的蛋白質和膳食纖維含量都比第一個麵包高，並且糖分會更低一些。所以就算熱量高一點，也更建議選擇高營養價值的後者。

營養素比熱量重要，為什麼大部分人都把重點放在熱量上？

這個主要的原因就在於對營養學的不了解，過度的簡單化，以及純粹的追求短期效果。

在體重控制最初階段，的確會建議從計算熱量開始。

1.熱量這個數字比計算營養素更直觀，操作性更低。

2.有些人自以為每天吃的很少/很多，可是真的到看到一個具體數字的時候才意識到每天的實際飲食和身體所需差很多。

3.通常會建議計算3日食物攝取熱量和食物攝取來做飲食日記。

如果你單純的計算熱量的話，短期絕對會起到減肥的效果，但是這次我們聊的是減脂，減脂就更注重巨集觀營養素的比例（過後的公開課會講）並且長期堅持。

僅關注熱量並不可取

一直記錄每日熱量會增加焦慮感以及依賴度。如果你嘗試過計算熱量，你肯定會發現並不是所有食物都有營養標籤，並且就算有，這些食物標籤還存在約20%的誤差，所以你永遠無法準確的計算熱量攝取。

而且單純的看熱量不看巨集觀營養比例，在長期來看會減少脂肪以及肌肉，起到反作用。

還是那句話，你是因為餓或者想吃而去吃食物，而不是為了每日去做數學應用題來吃東西。想的越多越難控制體重。要看營養價值並不是單純的熱量數字。

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