陰雨連綿不斷，茶葉店再不注意藏茶就晚啦！

陰雨連綿不斷，茶葉店再不注意藏茶就晚啦！

做茶葉跟其他生意有個很不一樣的地方，就是不僅要注意店面銷售，還要注意茶葉的倉儲，倉儲不當所造成的損失往往是銷售所補不回來的。關於店鋪存茶不當而血本無歸的案例這幾年接連發生：

2018年9月，超強颱風山竹入侵廣東沿岸，引發珠江江水上漲。廣州芳村茶葉市場臨河沿線等區域發生嚴重的河水倒灌，整個茶葉市場幾乎全數陷入一片汪洋。儘管茶商迅速趕回發起自救與互救，但水勢上漲迅猛，很多茶葉已經被淹沒，商家只能將部分未受損的茶葉搶運至地勢較高的二樓及安全的倉庫。

2017年廣州南方茶葉市場旁邊不到200米的葵蓬橋邊有一個陶瓷茶葉倉庫燃起熊熊大火，危機路邊十多間茶葉店！將近上萬噸價值不菲的茶葉化為灰燼，辛苦幾十年，一朝回到解放前。

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反之，在普洱茶領域，好的倉儲一定不會被辜負的。潤元昌董事長李子超先生曾說過他身邊有這樣一個案例：有個茶友2003年曾買入十件3000元的茶葉，經過十幾年的送禮、品飲，在2018年還剩下兩件留存在自家書房中。這位茶友拿到市場上鑒定，已經是市值600萬一件的好茶了。可見好的倉儲對於茶葉收藏是很重要的，茶葉店的茶葉存儲量往往很大，一定不能忽視茶葉的倉儲。

那麼茶葉存儲有什麼要注意的呢？我列出以下幾點以供參考：

1、留出一個合適的存茶空間

茶葉店選址的時候要注意是否有一個合適的地方提供茶葉存儲。要記住茶葉存儲的原則：防潮、防曬、防異味、適度通風。樓層低的容易潮濕，雨季雨量大還可能發生洪水倒灌等突發情況，不利於茶葉存儲。

防曬，存茶的地方避免靠近陽光直射的窗戶，避免選擇有「兩曬」牆面的房間。防異味，注意不要讓其他有異味甚至有汙染物的茶放在同一個空間。過度通風容易讓瀰漫在空氣中的芳香物質散失，不流於茶葉轉化，適度通風可以形成一個相對「熱鬧」的茶葉氛圍，有助於後發酵。

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筆者曾有幸參觀芳村一家規模很大的潤元昌的藏茶室。處在茶葉市場附近的一棟專用來做倉庫的三層小樓的閣樓中，走進去茶香瀰漫，各種茶葉井然有序的列在架子上，一層架空，防止回南天地面潮濕侵染茶葉。大窗戶被封住了，不大的存茶空間還有抽濕空調，雖然室外悶熱難捱，但室內的溫度和濕度卻很怡人。看完他們家的倉庫，自然也就明白為什麼這家潤元昌能越做越大了。

2、注意不同茶類的存放不一樣

普洱茶越陳越香，放在合適的空間幾十年都不會變質。而綠茶、烏龍茶、紅茶則不一樣，這些茶更講究新鮮，通常只有一到兩年的保存期限，而且需要低溫保存，才可以保持它的鮮爽滋味。所以做綠茶的茶葉店一定要有一個大冷櫃來存儲茶葉。

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3、注意倉儲環境的用電用火

茶葉，尤其是普洱茶的倉儲，都是相對乾燥的，茶葉中的水分也比較少，一些老茶壓製比較松，如果接觸到火，很容易就燃燒起來。芳村茶葉市場近幾年就發生過好幾單因為電路老化而造成的火災，這個問題一直沒有引起足夠的重視。茶商要定期對自己的倉庫進行排查，將可能出現火災的幾率降到最低，防患於未然。（作者：茶莊二少，本文為作者投稿文章。）