中期茶的定義和倉儲要點！（收藏）

定義

中期茶是普洱茶行業內部對中期普洱茶的簡稱。陳茶匯對中期茶的定義是：乾倉陳化10年到30年之間，處於穩定轉化期，適宜品飲的普洱茶。

概念

中期茶的概念，是由李子超先生2008年首次提出，李子超先生稱：「當年我在網上茶了很多資料，都是類似於中生代普洱茶的說法，這個說法比較難以記憶，我就起名了中期茶」。

由此可以看出中期茶是中生代普洱茶演變而來的，早起的普洱茶的文化興起於台灣地區，陳廣和堂的陳智同先生於2004年為《1998年-2003年新生代普洱茶年鑒》作的序中有提到「中生代普洱茶」由此可以推斷在陳先生的定義裡，中生代普洱茶是定義為1998年之前的產品。

隨著我們對普洱茶的理解，我們科學的定義了中期茶的概念，同時也提出了中期茶的三要素。

中期茶三要素：

①中期茶陳化時間要夠

中期茶的時間定義為10年到20年之間。普洱茶的存儲環境，因相對濕度和溫度的不同呈現不同的轉化，在相對濕度30%-80%範圍內的普洱茶，經過10年以上的陳化，退卻了新茶的青味。

②中期茶轉化趨於穩定

中期茶是經過一段時間的轉化，口感風格呈現穩定趨於穩定，優點缺點明顯暴露，倉儲狀況易於直觀判斷。

③中期茶要適宜品飲

中期茶對比新茶，刺激感降低，苦澀轉為柔和，甜度增加，口感舒適，適宜品飲。

普洱茶業內的說法，談中期茶不談倉儲就是耍流氓，可見倉儲對中期茶價值影響的重要性。簡單來說，倉儲好是普洱茶的必要非充分條件，一款原料和工藝都足夠優秀的中期茶，假如沒有好的倉儲進行儲存，那麼就等於在慢慢毀掉這款優質中期茶的價值。

對於普洱茶的存儲環境，目前官方沒有給出標準化的建議。陳茶匯經過十多年的普洱茶收藏、交易、經營，自行總結了一套比較適宜中期茶存儲的方法，主要有以下9大關鍵點，僅供大家參考和討論。

①避光

中期茶處於轉化階段或已達到試飲階段，直接的光照會影響中期茶的轉化，同時溫度過高也很容易引起茶葉的變質。

②通風

適當的通風能增加空氣中氧氣的含量，有利於中期茶的轉化，但過度的通風卻利於倉庫中菌類的生成，同時也易於破壞室內適宜中期茶轉化的空氣濕度。因此，中期茶存儲的通風條件一般會在空氣濕度相對低時，結合環境和溫度等條件，進行適當的開倉通風。

③防潮

中期茶的存儲對濕度要求很高，相對濕度在40%—60%之間，最適宜普洱茶的轉化。濕度過大容易造成茶葉發霉變質，致使包裝生蟲，而濕度長期低於40%，則會使中期茶的轉化速度變慢。

④恆溫

中期茶需要在一定的溫度下進行轉化，在20℃-28℃之間較為適宜，在這個溫度區間內，普洱茶的陳化和發酵都會達到比較好的狀態。

⑤防蟲

雖然普洱茶本身不會招致蟲蛀，但經過長期存放，其包裝如竹殼、筍殼、棉紙等都容易招致蟲咬，如果儲存過程中沒有做好防蟲的措施，那麼外包裝很有可能會留下一個個蟲眼。

⑥避免異味

茶葉是一種多孔疏鬆體，非常容易吸收異味，從何影響茶本質的味道，因此具有揮發性的物體，如煙酒，香皂，驅蚊用品以及護膚化妝用品等，應遠離茶葉存放處。

⑦生熟分開

中期的普洱生茶普洱和熟茶經過了長時間的陳化後，都已經積累了一定的茶香，但產生的茶香味卻是不一樣的。生熟分開是相對的，並不是說生茶與熟茶不能放在同一個庫房裡，主要是散提、散片和散茶不建議裝在同一個箱子裡或者同一個茶缸裡，以免生熟串味。

⑧集中存放

對於工藝相同、年份相近的中期普洱茶來說，能集中存放一定要集中存放，不建議散放的原因是集中存放的普洱茶能夠聚香、聚氣，更有利於保持茶葉的本真，整件比單提存放好，整提比散片存放好。

⑨定期檢查

中期茶的存儲需要定期檢查，周期保持在一周一次比較合適，在檢查過程中要注意開倉時間，如果室外濕度過大，則不宜開倉庫檢查。一般檢查的內容有倉庫內的溫度、濕度、空氣品質、是否有蟲蛀以及倉庫是否有漏水等。

如上述中期茶倉儲的九大關鍵點來看，中期茶的倉儲條件其實並不複雜，但我們需要記住的要點是，適宜我們人類的生活空間即適應普洱茶存放。我們身體在陽光直射、過於潮濕、過於乾燥、高溫、不通風、有異味的環境下會感到不適，普洱茶也亦如此。