說茶觀丨普洱茶儲存是否需要「通風」？

@真的是單大寶：但凡鼓動「通風存茶」的一定都是百度搬運流的速成專家。通風環境存茶，茶品接觸空氣更新過快，茶質損耗過快，與普洱茶倉儲目的相違背。

普洱茶倉儲，需要的是「相對不通風」。茶品通風度，取決於其包裝方式與存茶環境。對於前者，整筒茶入紙箱是比較適合長期存儲的，三層包裝——包裝紙、竹殼、紙箱——可以確保茶品與空氣適度聯通的同時又不會過度；至於後者，家庭存茶不宜直接通風，具體程度以在存茶空間點燃蠟燭，火苗不晃動為宜。

與此同時應避免矯枉過正，倉儲茶品不宜絕對密封，不宜用塑膠袋、密封盒、金屬罐等不透氣容器長期存儲茶葉——偶爾在儲運過程中短期使用或無不可，但需注意容器本身不可有異味。因此所謂恆溫箱也是不宜使用的。

同時需注意的是，密封度越高，引發茶品發霉的濕度臨界值越低。

@天工藝品：普洱茶也要「呼吸」的，其轉化的條件是需要氧氣和水分，因此通風環節也是很重要的一環，但這個通風是有一個度的，不能過份地通風，過份的通風會讓茶質散失快，香氣也會散去。對於通風時機，可選擇秋冬季濕度低的季節進行對流通風，夏季高溫時可進行交換式通風，即隻開窗或門，防止通風量過大。

存放普洱茶其中的一個要點就是聚茶氣，所以盡量讓普洱茶放在一起讓它們匯聚茶氣。但不通風時，或者說是空氣不流動更為貼切一些，也不利於普洱茶的轉化，因為普洱茶所需要的氧氣得不到及時的補充，再加上普洱茶轉化過程中產生的熱量不能散去，有點「死氣沉沉」的意思，正如人在空氣不流通的環境下生活也是不會舒服的。

@茶百事：很多人為了保證普洱茶的茶氣會選擇給普洱茶創造一個密閉的空間，殊不知流通的空氣也是普洱茶陳化所需要的條件之一，這是為什麼呢？這與普洱茶的後發酵屬性有關，如果缺乏流通的空氣，那麼茶葉中的微生物就很難與空氣中的氧氣發生氧化作用促進普洱茶內質的轉化，完全密閉的空間對陳化是不利的。所以不要小看空氣流通的作用。

值得注意的是，保證流通的空氣並不意味著過度通風，如果把茶葉放在通風口會發散掉茶葉的香氣，時間長了泡出來的茶湯香氣會變得淡薄，因此只需在存放茶葉的地方留出通風口，並且保證茶葉避光就可以了。

@夏裡茶人：普洱茶一定要儲存在清潔、通風、乾燥、避光和無異味的環境。「清潔」指的是儲存的地方要乾淨；「通風」指的是要不密閉，適當地通風；「避光」指的是避免陽光的直曬；「無異味」是指沒有任何雜味異味的地方。（本文系說茶網綜合整理自網路，觀點僅代表作者本人！圖來源：南茗佳人）

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