養道 | 巧過「三伏」小妙招，這個夏天擺脫食慾不佳就吃它！

暑伏

三伏暑熱，用餃子來犒勞自己

我國北方有「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」的民間諺語。老百姓常說：「熱在三伏，冷在三九」，入伏是真正暑天的開始，也是即將進入氣溫最高，濕度最大的時候。

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進入三伏，人很容易疲乏倦怠，食欲不振。餃子作為中國人的傳統美食，在暑熱沒有胃口時，很容易想到用餃子來犒勞自己。

餃子的最大優點是營養搭配合理，有面、有肉、有菜、有蛋，還有各式調味料，即是主食，又兼副食，搭配在一起符合人們平衡膳食的需要。

沒有什麼是一頓餃子不能解決的

製作餃子還有一個民謠：「案板方方刀光寒，和菜和肉剁成餡。麵糰圓圓杖下扁，筷子取餡面中填。巧手捏出玲瓏褶，皮薄餡大鍋不沾。山西陳醋山東蒜，餃子浮沉幾人饞。」

《中華養道》節目中曾經介紹了一款春筍豬肉水餃，使用材料：麵粉、豬肉、筍、胡蘿蔔、調味品適量。將麵粉加水揉成團，醒30分鐘，筍、胡蘿蔔、豬肉、薑剁碎散入碗中，加入調味品後攪拌均勻。用醒好的面擀成長條，切滾刀塊，擀皮填餡、封口，煮熟即可。

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小貼士

夏季的筍，又稱黃筍，它藏在很深的土裡，所以經常被人們遺忘。黃筍比春筍個頭大，性甘苦，很多人不喜食用此季節的筍，就是因為受不了它的苦味。

將買回來的黃筍切薄片，放入水中煮30分鐘，將煮好的黃筍撈出放入冰水中浸泡，每隔3-4小時更換水，這樣在烹飪時味道同春筍無異了。

另外此款春筍豬肉水餃可以清熱化痰 、益氣和胃、下氣舒暢，但是脾胃虛寒者不宜多食用喲~

餃子家族添新丁之養生餃子

黑餃子

這款餃子是黑色的，它可既沒有加入芝麻也沒有加入蕎麥，而是加入了神秘的鮮汁——墨魚汁。墨魚又稱烏賊，具有養血滋陰、補脾益腎、調經止帶等功效。墨魚汁是墨魚膽裡的一種汁，它可提高人體抵抗力，是一種很健康的黑色食品。

香菇水餃

香菇是「四大山珍」之一，有「植物皇后」的美稱，對於氣血虧虛、經常乏力的人有調理作用。《本草綱目》記載：「蘑菇可以益胃腸，化痰理氣」。

黃瓜水餃

黃瓜是夏季常見的蔬菜，當你吃膩了涼拌、炒菜後，不如試一下黃瓜水餃。這道黃瓜水餃不僅清涼爽口、開胃防暑，而且有降壓和預防心血管疾病的效用。

除了好吃的餃子，小編還想跟大家分享一些能夠幫您緩解夏日不適的養生小妙招。快來與家人一起享受這屬於夏天的小美好吧！

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熱水泡腳去濕邪

進入夏季，是不是感到四肢乏力，黏膩不爽，肚子總感覺脹脹的，這就是身體的濕邪太重。夏天每晚用40度左右的熱水泡腳，可以刺激足部的六條經絡，起到健脾除濕、通經利水的作用。

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吃絲瓜賽人蔘

絲瓜在我們日常生活中很常見，它除了好吃之外，還有豐富的營養成份。絲瓜裡有一種成份與人蔘所含的成份相同，那就是皂苷（又稱皂甙）。這翠綠的絲瓜，不論是涼拌還是煲湯，是除油解膩的好食物，非常適合在三伏天食用，同時它也是清熱瀉火、解暑防燥、涼血解毒的好幫手。

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一碗羊肉湯不用中醫開藥方

我國魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區，流傳著 「大暑吃羊肉湯，冬天不用穿絨衫」的說法。

中醫有「三伏天」進行」冬病夏治」的傳統，吃「伏羊」屬於「三伏補」的一種。《黃帝內經》有記載：「聖人春夏養陽，秋冬養陰。」唐代醫學家孫思邈說過：「年老時體弱多病，是因為少壯時太貪涼。」

因此，在夏天適當的吃點熱性食物，對身體健康是有益的。《中華養道》中曾介紹的當歸生薑羊肉湯，是一道常見的傳統葯膳，它出自東漢張仲景的《金匱要略》，主要是補益、補身的湯品。

當歸生薑羊肉湯有補氣養血，溫中暖腎的作用。適用於婦女產後氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛。此外，還可以治療血虛乳少，惡露不止等癥狀。

三伏天，蟋蟀都躲到牆根去避暑了，而依然要拚命工作的我們，也不要虧待自己，煲一鍋羊肉湯，食幾枚精緻的養生餃子，約三五好友，一起食聊話「三伏」。

編輯：陳依帆、巴塔木